Категории

Рецепт кекса с черникой в духовке

ЧЕРНИЧНЫЙ КЕКС в духовке

Черничный кекс

Размягченное масло растираем с сахаром, затем взбиваем. Продолжая взбивать, вводим яйца. Затем просеиваем муку с разрыхлителем и цедру лимона. Замешиваем тесто.

Я выпекаю кекс в прямоугольной форме, смазанной маслом. Аккуратно подмешиваем в тесто чернику и кокосовую стружку, перемешиваем. Выкладываем тесто в форму, равномерно его распределив. Выпекаем кекс в духовке 1 час, температура 180 градусов.

Перед употреблением остудите кекс и присыпьте его сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Черничный кекс:

5

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 3

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Постные ржаные лепешки
Пирожные с кофейным соусом
Пышные сырники
Постный пирог с маком
Печенье ко дню Святого Валентина


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Источник: http://povar.ru/recipes/chernichnyi_keks-31274.html

403 Forbidden

Черника – очень вкусная и полезная ягода, употребление которой способствует улучшению зрения. Поэтому диетологи рекомендуют регулярно включать ее в свой рацион. Из этой ягоды получается восхитительный джем и аппетитная домашняя выпечка. В сегодняшней статье будет представлено несколько интересных рецептов кекса с черникой.

Вариант на кефире

По нижеописанной методике получается очень вкусный и мягкий десерт. Он обладает хорошо выраженным ягодным ароматом и долго сохраняет первоначальную свежесть. Сама технология отличается предельной простотой и предполагает использование мультиварки. Чтобы испечь домашний кекс с черникой, вам понадобится:

  • Пара стаканов белой муки.
  • 50 миллилитров кукурузного масла.
  • По стакану кефира и сахарного песка.
  • 2 столовых ложки манки.
  • 200 граммов черники.
  • ½ чайной ложки пищевой соды.
  • Пара куриных яиц.
  • Чайная ложка разрыхлителя и щепотка соли.

Яйца разделяют на белки и желтки. Первые взбивают в устойчивую плотную пену, вторые – растирают с сахаром. Затем белки соединяют с желтками и добавляют к ним кефир, кукурузное масло, соду, соль, разрыхлитель, манку и обогащенную кислородом муку. В полностью готовое тесто добавляют вымытые ягоды. Все аккуратно перемешивают и выливают в чашу мультиварки. Прибор накрывают крышкой и включают в сеть. Готовят кекс с черникой в мультиварке, работающей в режиме “Выпечка”. Через час подрумянившийся десерт вынимают из прибора и слегка остужают.

Вариант с бананом

В составе данного десерта отсутствуют яйца, молоко и его производные. Поэтому он идеально подходит для вегетарианского меню. Чтобы испечь банановый кекс с черникой, вам потребуется:

  • 100 миллилитров фильтрованной воды.
  • 3 спелых банана.
  • 1 грамм лимонной кислоты.
  • 4 столовые ложки рафинированного постного масла.
  • Пара стаканов пшеничной муки.
  • 1/3 чайной ложки мускатного ореха.
  • 100 граммов сахара.
  • ½ стакана грецких орехов.
  • Столовая ложка разрыхлителя.
  • Стакан свежей черники.
  • ¼ чайной ложки соли.

В глубокой миске соединяют порезанные бананы, сахар, воду и лимонную кислоту. Все это измельчают блендером, а затем смешивают с постным маслом, молотым мускатом, солью, разрыхлителем и насыщенной кислородом мукой. Туда же добавляют помытые ягоды и грецкие орехи. Получившееся тесто выливают в чашу мультиварки, закрывают прибор и активируют программу “Выпечка”. Примерно через пятьдесят минут румяный кекс с черникой, рецепт которого описан чуть выше, слегка остужают и подают к чаю.

Вариант с глазурью

Этот невероятно вкусный и воздушный десерт отличается достаточно презентабельным видом. Поэтому его не стыдно предложить неожиданно пришедшим гостям. Испечь его можно буквально за час, что особенно важно в условиях тотальной нехватки свободного времени. Для приготовления кекса с черникой вам понадобится:

  • 4 яйца.
  • Около полутора стаканов черники.
  • По 150 граммов муки, несоленого сливочного масла и сахара.
  • 1,5 пакетика разрыхлителя.
  • 130 граммов сахарной пудры.
  • Яичный желток.
  • Пара столовых ложек натурального лимонного сока.
  • Пакетик ванилина.

В глубокой мисочке соединяют мягкое масло, сахар и ванилин. Все это обрабатывают миксером, а затем смешивают с яйцами, разрыхлителем и обогащенной кислородом мукой. Практически готовое тесто еще раз взбивают, соединяют с вымытыми ягодами, выливают в огнеупорную емкость и убирают духовку. Готовят десерт при ста семидесяти пяти градусах не дольше сорока минут. Можно испечь такие кексы с черникой в силиконовых формочках. Тогда время термообработки немного сократится. Подрумянившиеся изделия покрывают глазурью, сделанной из взбитых яиц, сахарной пудры и натурального лимонного сока.

Вариант на сметане

Представляем вашему вниманию еще один простой рецепт десерта в мультиварке. Этот кухонный прибор существенно облегчает труд кулинара и позволяет сэкономить массу свободного времени. Чтобы испечь сметанный кекс с черникой, вам потребуется иметь:

  • По 150 граммов сахарной пудры и высокосортной муки.
  • 5 свежих яиц.
  • 100 граммов сметаны 20 %-ной жирности.
  • ½ пачки несоленого сливочного масла.
  • 180 граммов свежей черники.
  • Чайная ложка разрыхлителя.

В глубокой посудине взбивают сметану, масло и три сырых яйца. Получившуюся массу соединяют с насыщенной кислородом мукой, разрыхлителем, солью и сахарной пудрой. В полностью готовое тесто добавляют вымытые ягоды, выливают его в мультиварку и активизируют программу “Выпечка”. Приблизительно через полчаса подрумянившийся кекс с черникой покрывают кремом, сделанным из двух взбитых и подслащенных яичных белков.

Вариант с кокосовой стружкой

Выпечка, приготовленная по данному рецепту, получается не только невероятно вкусной, но и очень ароматной. Она делается по предельно простой технологии, не требующей специфических кулинарных навыков. Для ее создания вам понадобится:

  • Стандартная пачка сливочного масла.
  • 200 граммов замороженной черники.
  • Стакан сахарного песка.
  • 50 граммов кокосовой стружки.
  • 4 куриных яйца.
  • 5 граммов разрыхлителя.
  • Стакан высокосортной муки.

Для начала в одной миске соединяют мягкое масло, сладкий песок и сырые яйца. Все интенсивно взбивают миксером, а затем смешивают с разрыхлителем, наполненной кислородом мукой, кокосовой стружкой и размороженными ягодами. Поскольку готовятся этих черничные кексы в формочках, их заполняют получившимся тестом и убирают в духовку. Пекут изделия при средней температуре не дольше двадцати минут.

Вариант с овсянкой

Этот десерт наверняка оценят те, кто придерживается основных принципов правильного питания. Он интересен тем, что часть входящей в его состав муки заменена овсяными хлопьями, а вместо белого сахара используется коричневый аналог. На этот раз у вас под рукой должно найтись:

  • Полкило черники.
  • Стакан овсяных хлопьев.
  • 75 миллилитров рафинированного постного масла.
  • 1,5 стакана пшеничной муки.
  • 5 граммов белого сахара.
  • 300 миллилитров кислого молока.
  • ½ стакана коричневого сахара.
  • 10 граммов разрыхлителя.
  • Сырое яйцо.
  • По 3 грамма соли и пищевой соды.

В глубокой мисочке соединяют яйцо, кислее молоко и мягкое масло. Все это взбивают миксером, а потом смешивают с просеянной мукой, солью, коричневым сахаром, перемолотыми овсяными хлопьями, пищевой содой, разрыхлителем и вымытыми ягодами. Полученное тесто выкладывают в формочки, обсыпают белым сахаром и убирают в печь. Готовят такие кексы с черникой в духовке, прогретой до двухсот градусов. Обычно этот процесс длится не дольше двадцати минут.

Вариант с кофейным ликером

Данный десерт отличается ярко-выраженным ягодным вкусом и едва уловимым ванильным ароматом. Поэтому его наверняка оценят даже самые требовательные гурманы. Для его приготовления вам понадобится:

  • 200 граммов сметаны.
  • 5 миллилитров ванильного экстракта.
  • 250 граммов сахара.
  • 20 миллилитров кофейного ликера.
  • 220 граммов белой высокосортной муки.
  • Пара яиц.
  • 100 граммов черники.
  • 5 г разрыхлителя.

В миску, заполненную сметаной, взбитой с сахаром, добавляют куриные яйца, ванильный экстракт и кофейный ликер. Все это смешивают с разрыхлителем, насыщенной кислородом мукой и вымытыми ягодами. Образовавшееся тесто выкладывают в форму и выпекают при умеренной температуре в течение двадцати минут.

Вариант с молоком

Эти воздушные и румяные кексы имеют ярко выраженный коричный аромат, прекрасно гармонирующий со вкусом нежного теста. Для их приготовления в вашем доме должно быть:

  • 180 граммов высокосортной муки.
  • Пара яиц.
  • 120 миллилитров пастеризованного молока.
  • 100 граммов свежей черники.
  • 3 столовые ложки сахара.
  • 60 граммов несоленого сливочного масла.
  • Чайная ложка разрыхлителя.
  • 5 граммов ванилина.
  • ½ чайной ложки молотой корицы.

Растопленное масло взбивают миксером, постепенно добавляя сахар, ванилин, сырые яйца и теплое молоко. Получившийся крем смешивают с предварительно просеянной мукой, разрыхлителем, перемолотой корицей и помытыми ягодами. Поскольку мы готовим черничные кексы в формочках, их на ¾ заполняют образовавшимся тестом и отправляют в духовку. Пекут десерт при средней температуре. Подрумянившиеся изделия немного охлаждают на решетке и декорируют сахарной пудрой. Подают их с ароматным травяным чаем или чашкой крепкого натурального кофе.


Источник: https://www.syl.ru/article/341118/keks-s-chernikoy-retseptyi-prigotovleniya-v-duhovke-i-v-multivarke

Кекс с черникой в духовке. Рецепты

Ингредиенты:
  • куриные яйца – 4 штуки.
  • сливочное масло – 150 грамм.
  • сахар – 150 грамм.
  • пшеничная мука – 250-300 грамм.
  • черника – 200 грамм.
  • разрыхлитель для теста – 2 ч. ложки.

Разрыхлитель в этом тесте можно заменить содой, погашенной уксусом: ее понадобится 1 ч.л. Перед приготовлением кекса советую проделать подготовительную работу: вынуть из холодильника масло, чтобы оно размягчилось, и промыть и высушить ягоды черники. Лучше всего после промывания выложить чернику на плоскую поверхность, покрытую марлей или хлопковой тканью. Но учтите, что это должна быть простенькая ткань, которую не жалко: ягоды оставят на ней фиолетовые следы.

Как приготовить самый удачный черничный кекс:

1. Выложите в миску размягченное масло. Сразу же добавьте к нему сахар и разотрите вилкой. У вас должно получиться нечто вроде однородного крема.

2. По одному добавьте к маслу яйца. То есть, разбейте сначала одно яйцо, вымесите массу, затем добавьте второе яйцо и вновь размешайте. И так – до тех пор, пока в миске не окажется однородной жидковатой массы.

3. В отдельной посудине размешайте муку с разрыхлителем, а затем всыпьте сухую смесь в масляную массу. Перемешайте эти части теста. В итоге, должно получиться не слишком крутое, но и не жидкое тесто: только тогда кекс запечется равномерно, и его серединка не останется сырой.

 

4. Добавьте в тесто сухие ягоды черники и хорошенько размешайте.

5. Смажьте форму для запекания сливочным маслом и посыпьте ее ложкой муки. Выложите в форму все тесто с черникой, а верх теста разравняйте ложкой. Поставьте форму в духовку (или электропечку – все зависит от того, какая техника для запекания у вас есть) и запекайте на протяжении 40-60 минут при 180 градусах. Время приготовления зависит от вашей техники: в слишком «жарящих» электропечках советского образца на подобный кекс с черникой уходит даже меньше получаса.

Самый удачный черничный кекс готов! Он уж точно порадует всех любителей ягод и подарит вам хороший результат кухонных стараний.

 

Приятного аппетита!!!

Автор рецепта: Виктория Долгова.

Рецепт № 2

Кексы – повседневная домашняя выпечка, которую готовят с фруктами, орехами, пряными добавками. Кекс можно испечь в большой форме, или разделить тесто на много маленьких, и тогда наши кексы будут называться маффинами. Одним из наиболее удачных рецептов кекса я считаю кекс на сметане. Из сметанного теста получается мягкий пористый мякиш, очень нежный и вкусный. А в качестве добавки я предлагаю взять чернику, ведь именно сейчас идет сезон этой полезнейшей ягоды. Ну а в зимнюю пору для выпечки сгодится и замороженная ягода, причем использовать можно не только чернику, но и вишню, клубнику, абрикосы, смородину.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 180 гр.
  • яйца – 1 шт.
  • сметана – 140 гр.
  • сахар – 150 гр.
  • сливочное масло – 40 гр.
  • разрыхлитель теста – 8 гр.
  • черника – 0,5 ст.
  • сахарная пудра – для украшения

Как приготовить сметанный кекс с черникой в духовке:

Чтобы приготовить кекс с черникой, возьмем куриное яйцо и сахар. Если вы используете мелкие яйца, то увеличьте их количество до 2-х штук.

Теперь необходимо тщательно взбить яйца с сахаром. Сделать это удобнее миксером. Чем пышнее яично-сахарная масса у вас выйдет, тем выше и нежнее будет кекс, поэтому взбивать эти ингредиенты следует не менее 10 минут.

 

Добавляем сметану, перемешиваем очень аккуратно, при помощи ложки. Ни в коем случае не используем миксер.

 

Сливочное масло растапливаем и немного остужаем. Выливаем масло в миску к остальным ингредиентам. Также аккуратно вмешиваем масло в смесь.

После этого всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем. Всыпайте муку постепенно, добавляя по одной ложке и вмешивая ее в тесто движениями «вверх» и «вниз».

 

Чернику промываем и перебираем, убираем испорченные ягодки, веточки и листики. Слегка осушаем ягоды на салфетке, и добавляем их в тесто. Перемешиваем.

Тесто перекладываем в форму для выпечки. Металлические и керамические формы предварительно нужно смазать маслом и присыпать манкой.

Выпекаем в духовке примерно 30-40 минут, температура в духовке должна составлять 180 градусов.

 

Готовый кекс остудить при комнатной температуре, затем вынуть из формы.

Не забудьте посыпать выпечку сахарной пудрой. Черничный кекс получился пышным, мягким и очень вкусным!

 

Приятного аппетита!!!

Автор рецепта: Якушова Иванна.

Другие рецепты с сайта:

Источник: http://multivarka-recepti.ru/sladkaya-vypechka/keks-s-chernikoy
Другие записи