Категории

Вкусные и полезные гарниры

КАК ВКУСНО ПРИГОТОВИТЬ ОВОЩИ НА ГАРНИР?? ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ??

Вкусные и полезные гарниры к мясу: готовим с любовью.

Пожалуй, мясо с гарниром — любимое блюдо многих людей. По крайней мере, мужская половина человечества предпочитает именно это вкуснейшее блюдо. Да и женщины, нет-нет да и балуют себя хорошей отбивной с капустой или картошечкой!  Гарниры, также как и мясо, могут быть приготовлены по самым разнообразным рецептам. Именно поэтому подсчитать количество рецептов мяса с гарниром не представляется возможным — их великое множество. И каждый в этом многообразии находит самое любимое и вкусное блюдо для себя и своей семьи.

Из чего же можно приготовить гарниры к мясу? Для чего они нужны? Так ли полезны и необходимы? На самом деле, они практически незаменимы. Без гарнира даже самое вкусное мясо может быстро надоесть, стать пресным и неаппетитным. Гарнир — важная составляющая часть любого блюда. Они повышают его питательную ценность, разнообразят вкус, делают пищу привлекательнее и аппетитнее, чем повышает ее усвояемость.

Гарниры к мясу, как правило, готовят из овощей, круп, бобовых, картофеля и макаронных изделий. Все эти продукты можно отварить, припустить, пожарить или потушить. Здесь все зависит лишь от ваших предпочтений и вида диеты, которой вы в данный момент придерживаетесь. Дополнительно на гарнир к мясу можно приготовить салат из свежих огурцов, помидоров, капусты, зеленые салаты, а также любые другие свежие, консервированные или моченые фрукты и овощи.

Рассмотрим наиболее популярные и любимые многими рецепты гарниров к мясу.

  1. Крупяные гарниры.

    Из крупяных гарниров к мясу чаще всего готовят гречку или рис. Кроме этих круп можно использовать в качестве гарнира перловую, пшеничную, овсяную или геркулесовую кашу. Рецепты приготовления этих блюд легко найти в любой поваренной книги. Как правило, крупу отваривают в подсоленной воде. Затем для придания крупе рассыпчатости добавляют сливочное масло. Гораздо удобнее на сегодняшний день пользоваться крупами, расфасованными в пакетики для варки. В этом случае вам не придется высчитывать количество воды, необходимое для ее приготовления.

  2. Гарниры к мясу из макаронных изделий.

    Огромное количество видов макаронных изделий привносит в нашу пищу большое разнообразие. В качестве гарнира к котлетам или отбивным можно приготовить и спагетти, и ракушки, и рожки, и спиральки, и гнезда и многое-многое другое. Так как макаронные изделия в отварном виде довольно пресные, то желательно добавить в них после варки сливочное масло или приготовить к ним подлив из овощей.

  3. Гарниры к мясу из картофеля.

    Пожалуй, картошка — самое любимое блюдо россиян. Отварной или жареный картофель, картофельное пюре, картошка тушеная, картофельные оладьи или крокеты — все эти блюда смогут стать отличным гарниром к любому мясному блюду.

  4. Овощные гарниры.

    Самыми питательными, богатыми витаминами и полезными являются вторые блюда из овощей. Наиболее популярными овощами в нашей стране являются капуста, свекла, кабачки и морковка. Попробуем посчитать, сколько же рецептов гарниров к мясу можно приготовить из них:

  • капуста, тушеная в томате; с морковью в молоке; с черносливом; в сметане; с яблоками;

  • свекла тушеная; свекольное пюре; свекла в сметане;

  • кабачки в молочном соусе; кабачковое пюре; кабачки тушеные; кабачки жареные; кабачки с помидорами;

  • морковное пюре; морковь в молочном соусе; морковь, тушеная в сметане; морковь с зеленым горошком; морковь с черносливом; морковь с яблоками.

А ведь это только рецепты блюд из 4 основных овощей. Не стоит забывать и о тыкве, баклажанах, зеленом горошке. Но самым вкусным и полезным гарниром к мясу, пожалуй, будет овощное рагу из смеси овощей.

Очень часто рестораны и столовые предлагают сложные гарниры к мясу, состоящие из 2-3, а иногда и более различных продуктов. В зависимости от предприятия общепита, а также от ваших личных предпочтений сочетания этих продуктов могут сильно варьироваться. Нужно лишь учитывать, чтобы продукты сочетались по вкусу. Зато по цвету желательно, чтобы продукты сложного гарнира отличались друг от друга радикально. Так, например, картофельное и свекольное пюре — отличный сложный гарнир, как и картофельное пюре и тушеная капуста. А вот рис отварной и картофель, или вермишель и гречка - вряд ли сочетаются.

Вот некоторые из рецептов сложных гарниров к мясу:

  • картофель отварной, пюре или жареный и капуста (свекла) тушеная;

  • картофель жареный, пюре и горошек зеленый;

  • картофель жареный и морковь в молочном соусе;

  • морковь (свекла) отварная и горошек зеленый;

  • морковь, тушеная с яблоками, черносливом и картофель отварной, пюре;

  • свекольное (морковное) пюре и горошек зеленый;

  • каша гречневая рассыпчатая и морковь припушенная;

  • горошек зеленый, морковь (свекла) припущенная и яблоки печеные.

Используя это разнообразие рецептов, вы обязательно приготовите вкусные,  питательные и полезные гарниры к любому мясному блюду.


Создавая оригинальное: чем может удивить BLUBOO S2?

После выхода iPhone X многие производители мобильных устройств решили повторить дизайн и технические возможности успешной «яблочной» новинки. Примером...

Сотовые телефоны

6 признаков, что у вас было много прошлых жизней

Вы когда-нибудь чувствовали, что у вас «старая» душа? Может быть, вы именно тот человек, который многократно перерождался? Эти 6 убедительных признако...

Мистика

Если у вас есть один из этих 11 признаков, тогда вы один из самых редких людей на Земле

Каких людей можно отнести к категории редких? Это личности, которые не размениваются по мелочам. Их взгляд на мир отличается широтой....

Новый век

"Детские" фото самых опасных хищников на планете

Через некоторое время они станут жестокими хищниками, опасными и дикими. Но сейчас эти крохи невероятно симпатичны и милы....

Природа

Что форма носа может сказать о вашей личности?

Многие эксперты считают, что, посмотрев на нос, можно многое сказать о личности человека. Поэтому при первой встрече обратите внимание на нос незнаком...

Психология

Никогда не делайте этого в церкви!

Если вы не уверены относительно того, правильно ведете себя в церкви или нет, то, вероятно, поступаете все же не так, как положено. Вот список ужасных...

Христианство

Похожие статьи

Источник: http://fb.ru/article/12027/vkusnyie-i-poleznyie-garniryi-k-myasu-gotovim-s-lyubovyu

Восемь самых полезных и легких летних гарниров + вкусные рецепты

Жареный рис по-тайски

001282

Жареный рис по-тайски станет отличным гарниром и подарит пикантную вкусовую нотк

Тушеные артишоки

00932

Артишоки - экзотическое растение арабского происхождения, напоминающее астру. Он

Фаршированные кабачки

301345

Фаршированные кабачки - довольно интересное диетическое блюдо, способное разнооб

Рис с овощами

001702

Рис с овощами - простой незатейливый гарнир, который отлично сочетается с больши

Имам баялды

001112

Имам баялды - вкуснейшее восточное блюдо, представляющее собой фаршированные бак

1234Вперед »

Источник: http://MirPovara.ru/catalog/garniry/

Вкусные рецепты гарниров с фото от наших кулинаров

Обновляем меню: семь оригинальных полезных гарниров

Короля играет свита, а основное блюдо — удачно подобранный гарнир. Если дежурные крупы, макароны и овощные вариации наскучили, приготовьте оригинальные полезные гарниры. Вот несколько интересных идей для вдохновения.

Знакомьтесь: маш

Маш, известный также как индийские бобы мунг, незаслуженно обойден вниманием в нашей стране. А ведь эти мелкие зеленые зернышки, по вкусу напоминающие горох, — настоящий кладезь здоровья. Да и гарнир из них получается отменный. На сухой сковороде обжариваем смесь из 1 ч. л. кориандра, ? ч. л. тмина, щепотки чили и мускатного ореха. Вливаем 2 ст. л. оливкового масла и подрумяниваем в нем луковицу, 2 зубчика чеснока и 1 ч. л. корня имбиря. Добавляем 2 сладких перца ломтиками, 200 г рубленого шпината, поливаем соком лимона и выкладываем 250 г готового маша. Этот сытный и очень полезный гарнир подают как в горячем, так и в холодном виде.

На цвет и вкус хорош кускус

Гарнир из кускуса, крупы магрибского происхождения из пшеницы и манки, даже самое заурядное блюдо превратит в нечто особенное. Как приготовить кускус на гарнир? Смешиваем 400 г крупы с щепоткой соли и 1 ч. л. карри, заливаем стаканом кипятка и распариваем под крышкой 15 минут. Тем временем пассеруем головку лука, выкладываем морковь соломкой и жарим 5 минут. Вливаем 50 мл соевого соуса, ? стакана бульона, кладем кускус с кусочком сливочного масла и перемешиваем. Томим крупу под крышкой на малом огне 5 минут, посыпаем свежей зеленью и подаем к столу. Этот рецепт гарнира из кускуса лучше всего дополнит мясо.

Булгур в овощном уборе

Репутацию одного из самых полезных гарниров по праву заслужил булгур, являющийся, по сути, дробленой пшеницей. Стакан крупы заливаем холодной водой на 15 минут — это сделает ее рассыпчатой и сократит время приготовления. Затем выкладываем булгур в разогретую сковороду со сливочным маслом и жарим до размягчения. Добавляем 300 г смеси замороженных овощей из горошка, кукурузы, моркови и цветной капусты. Вливаем стакан кипятка или бульона, солим и перчим по вкусу, тушим 5 минут на сильном огне под крышкой. Уменьшаем пламя и готовим еще 10–15 минут. Дайте булгуру немного настояться, и его вкус раскроется во всей красе.

Такая вот киноа

Гарниры из киноа, любимой крупы древних инков, завоевали сердца всех, кто неразлучен с диетами. Как приготовить киноа на гарнир? Как обычный рис или гречку, из расчета часть крупы на две части воды. Киноа солоновата на вкус, учтите это при добавлении соли. Итак, делаем зажарку из луковицы и 3 измельченных долек чеснока, кладем 4–5 томатов без кожицы и тушим на среднем огне 5 минут. Отдельно обжариваем 3 баклажана кубиками и соединяем их с остальными овощами. Добавляем 350 г вареной киноа, сдабриваем розмарином и тимьяном по вкусу, томим под крышкой 7–10 минут. Кстати, это блюдо отлично разнообразит постное меню, да и вегетарианцам придется по вкусу.

Вкусная эпопея с нутом

Крупнокалиберный турецкий горох нут отлично подходит для рецепта оригинального гарнира. Замачиваем 250 г нута в воде на ночь, утром сливаем воду и несколько раз промываем. Варить его придется долго, от 40 до 60 минут, в зависимости от сорта. Примерно за 15 минут до конца варки обильно солим нут. Сильно разогреваем сковороду с маслом и жарим 250 г адыгейского сыра кубиками, посыпав ? ч. л. куркумы. Когда он станет золотистым, выкладываем 3 измельченных мясистых томата и тушим 5 минут. Далее высыпаем вареный нут, накрываем крышкой и томим 15 минут. Этот гарнир хорош во всех сочетаниях, а в дуэте с птицей и морепродуктами он бесподобен.

Пшеничные ростки добра

Думаете, гарнир из пшеницы не может быть оригинальным? Тогда сделайте его из проращенной пшеницы. Замачиваем стакан проростков в воде на час. Затем заливаем их свежей водой в соотношении 1:2, слегка солим, варим до готовности и откидываем на дуршлаг. Подогреваем в сковороде 100 мл кунжутного масла, высыпаем 2 измельченных зубчика чеснока, 1 ч. л. кориандра, ? ч. л. молотого чили и щепотку соли. Выдерживаем смесь на огне пару минут, остужаем и поливаем проростки пшеницы. Сдабриваем их смесью из 30 мл бальзамического уксуса и 30 мл соевого соуса. Эта пикантная вариация покорит даже неприступных гурманов.

Азиатское соевое чудо

Популярную в азиатской кухне сою явно недооценивают в нашей стране. Впрочем, сделать вкусное открытие никогда не поздно. Замачиваем 300 г сушеных соевых бобов в воде на ночь. Учтите, за это время они набухнут и увеличатся в размере. Утром заливаем их чистой водой и варим 1–1,5 часа. Когда бобы размягчатся, выкладываем их в дуршлаг и даем стечь всей жидкости. Делаем пассеровку из луковицы и моркови, поливаем ее 2 ст. л. соевого соуса и выкладываем вареные бобы. Последними добавляем 150 г резаных шампиньонов и 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Такой гарнир лучше всего раскроет вкус красного мяса.

Эти оригинальные рецепты гарниров привнесут новизну и яркие вкусовые сочетания в повседневное меню. А какие необычные идеи есть в вашем кулинарном арсенале? Поделитесь любимыми семейными рецептами в комментариях.

Источник: https://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/20110-obnovlyaem-menyu-sem-originalnyh-poleznyh-garnirov
Другие записи