Категории

Помогает ли оливковое масло powered by vbulletin

Оливковое масло для похудения. Можно ли оливковое масло?

Объявление

  
23.02.2010, 02:49   #1
 
 
Какое оливковое масло лучше?



Девочки, доброе время суток.
Подскажите, какое оливковое масло лучше (полезнее, качественнее, вкуснее). Я честно говоря не очень в нем разбираюсь, покупала всего несколько раз и всегда разное (какие хоть убей не помню). Решила использовать его часто, только вот не знаю какое the best
__________________
"То, что вы называете любовью, — это немного неприлично, довольно смешно и очень приятно".
  Цитировать ·
27.02.2010, 19:36   #2
 


В Испании девушка экскурсовод ,живущая там уже много лет ,советовала масло экстра виржен .Я беру испанское производство Боржес(просто очень люблю Испанию) .Borges extra virgin.Масло класса экстра отжатое непосредственно из маслин(первый холодный отжим).Потом из выжимок еще отжимают масло -это класс ниже и т.д.Кстати Итальянское масло так же отличное!!!
  Цитировать ·
02.03.2010, 19:40   #3
 


Итальянское, испанское, не важно, главное - внимательно этикетку читать! Как уже сказали, лучше брать extra vergin, кроме того, если на итальянском масле стоит маркировка D.O.P или IGP, то это еще одна гарантия того, что масло хорошее. DOP означает. что продукт произведен в регионе, где он производится традиционно, по традиционному рецепту. Это я конечно, говорю о настоящих этикетках, а если продукты подделывают, этикетки переклеивают, то тут уже совсем другие критерии применять надо.
  Цитировать ·
03.03.2010, 02:17   #5
 
 
Адрес: Между Сциллой и Харибдой


Да, покупайте то, которое отжимается из зелёных оливок (extravergine), а не из чёрных, которые уже на землю попадали.
__________________
"Si vis pacem, para bellum"
  Цитировать ·
03.03.2010, 13:27   #6
 


  Цитировать ·
03.03.2010, 13:44   #7
 
 


Как оно все оказывается... Непросто, да
Я-то думала, что зеленые плоды оливкового дерева (оливки) это недозрелые черные/темно фиолетовые плоды (маслины)
  Цитировать ·
03.03.2010, 13:49   #8
 


Девушки, рекомендую магазин на 8 Советской между Суворовским и Греческим - то ли Олива, то ли Оливия))) Итальянские, греческие, испанские масла, дегустация, очень симпатичные цены!!! Оливки, уксусы (немного, правда) , косметика на олив. масле. Магазин большой, подарки упаковывают - я уже купила очени смипатичные подароски свекровям))
  Цитировать ·

Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов.
© 2000—2012 Littleone®.
.......

Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод на русский язык - idelena


  
Источник: http://2009-2012.littleone.ru/showthread.php?t=2408924


  1. 22.11.2012, 16:16#1
    Заслуженный работник культуры
    Регистрация
    23.03.2011
    Сообщений
    7,166

    Оливковое масло

    Девушки, какое оливковое масло вы используете для приготовления пищи?

    Никто не пробовал масло вот этой фирмы? (ruspina)
    ЕСЛИ ЖЕНЩИНА ГОТОВА НА ВСЁ РАДИ МУЖЧИНЫ, значит она его родила.

  2. 22.11.2012, 16:43#2
    Заслуженный работник культуры
    Регистрация
    11.09.2011
    Сообщений
    6,189
    Юля! Оливковое масло их Туниса в Метро стоит дешевле,правда там другая фирма. Я покупаю масло в Калинке Стокман,у них осенью бывают хорошие скидки.

  3. 22.11.2012, 16:49#3
    Форумчанин
    Регистрация
    10.06.2012
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    207
    Я использую "Терра Делисса"(Terra Delyssa). Оно из Туниса. Хорошее соотношение цены и качества.

  4. 22.11.2012, 17:31#4
    Форумчанин
    Регистрация
    04.03.2012
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    872
    ... И нет смысла спрашивать "кто", нет смысла спрашивать "как"
    Ведь некоторые женятся, а некоторые так ...
    Я для приготовления пищи использую Monini, а для салатов и просто с хлебушком что-нибудь "покучерявей" .

  5. 22.11.2012, 17:35#5
    Форумчанин
    Регистрация
    21.04.2011
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    352
    Я уже пару лет использую оливковое фирмы Olitalia. Покупаю в индийских специях.
    Устраивает соотношение качество-цена. Хороший живой вкус, не горчит (терпкое, но не горькое).
    До этого тоже покупала Terra Delyssa (в Ашане), но там от партии к партии может встречаться явная горечь, что не радует.

  6. 22.11.2012, 17:41#6
    Заслуженный работник культуры
    Регистрация
    23.03.2011
    Сообщений
    7,166
    ЕСЛИ ЖЕНЩИНА ГОТОВА НА ВСЁ РАДИ МУЖЧИНЫ, значит она его родила.
    Девочки, всё поняла. Я сама Borges в основном использую. Один раз Светыч из Италии привозила неизвестного мне производителя (вот это было маслооо!!).

    Я почему спросила именно про Руспину-то, потому что у них сейчас акция по группону: две бутылки за 550р свежевыжатого (так написали) оливкового масла. Вот и думаю, покупать ли. Я тунисское ни разу не пробовала, в основном только итальянское, испанское (греческое может), а тунисское - никогда. Потому и спросила.
    Большое спасибо за советы, теперь однозначно расширю линейку производителей оливкового масла на своём столе (о как сказано))))))))

  7. 20.12.2012, 20:07#7
    Пользователь
    Регистрация
    17.12.2012
    Сообщений
    83
    Мне нравится греческое, фирма Gaea, их несколько видов вроде как из разных областей Греции. А вообще обычно беру каждый раз новое, пробую разных производителей

  8. 21.12.2012, 01:14#8
    Заслуженный работник культуры
    Регистрация
    10.12.2012
    Сообщений
    2,265
    Последний раз редактировалось Барсёнок; 21.12.2012 в 01:18.
    Много лет подряд покупали критское масло фирма Gaea, очень вкусное было. Но сейчас не можем найти его в магазинах. Купили KNOSSOS ( потому что тоже критского производства), масло неплохое, но мне кажется, менее вкусное чем Gaea. Это EV , а для жарки покупаем Borges рафинированное с добавление EV.

    Нам ( в моей семье все очень привередливы в еде) не нравится тунисское масло. У него какой-то привкус и запах отличается от испанского и греческого, итальянское мы только Monini покупали, от него тоже отличается, я не могу описать на что похож, но нам не нравится.

  9. 22.12.2012, 22:52#9
    Пользователь
    Регистрация
    17.12.2012
    Сообщений
    83
    Gaea - во многих магазинах типа Ашана и т.д..его вижу всегда. Мне чем нравится - нет в нем горчинки, как в маслах испанского производства

  10. 23.12.2012, 14:23#10
    Заслуженный работник культуры
    Регистрация
    10.12.2012
    Сообщений
    2,265
    Масло Gaea есть, но не критское, а другое не хочется покупать. Я не в Москве живу, бываем 1-2 раза в месяц, какой магазин попадается по дороге в тот и заезжаем. Поэтому не буду утверждать, что оно совсем пропало. Но там где мы раньше покупали его нет.

Быстрый переходЗдоровье. Что едим?Вверх
  • Навигация
  • Кабинет
  • Личные сообщения
  • Подписки
  • Кто на сайте
  • Поиск по форуму
  • Главная страница форума
  • Форум
  • Общие вопросы
    1. FAQ
      1. Комментарии к работе магазина
      2. Информация о новинках
  • Ароматерапия. Теория и практика
    1. Эфирные масла и абсолюты
      1. Каталог эфирных масел
      2. Эфирные масла. Алфавитный указатель
      3. Кухня Арома-Витал
    2. Конкреты и резиноиды
    3. Растительные и животные (базовые) масла
      1. Каталог растительных масел
      2. Растительные масла. Алфавитный указатель
    4. Растительные воски
    5. Ароматерапия и беременность
    6. Гидролаты
    7. Ароматерапия. Рецепты, советы, личный опыт.
      1. Косметология. Рецепты ароматерапевтов
      2. Психоэмоциональные проблемы и трудности. Рецепты
      3. Ароматерапия в быту. Рецепты
      4. Рецепты, проверенные временем
      5. Ветеринария
    8. Книги по ароматерапии и косметологии
    9. Натуральная парфюмерия. Теория и практика
      1. Развитие парфюмерии. Химия и парфюмерия
      2. Классификатор ароматических веществ по направленности аромата
      3. Парфюмерные фестивали
      4. Великие парфюмеры
  • Натуральная косметика. Теория
    1. Эмульгаторы и тензиды. Описания и обсуждения.
    2. Активные компоненты
    3. Углекислотные (СО2) сверхкритические экстракты
    4. Ароматические экстракты
    5. Концентраты водных экстрактов
    6. Растительные пудры и порошки
    7. Сухие экстракты
      1. Алфавитный указатель
    8. Антимикробные консервирующие добавки
    9. Корнеотерапия
    10. "Зеленая" косметика. Правила, производители и сос
    11. Наши статьи и их обсуждение
      1. Прикладная ароматерапия
      2. Кожа. Иллюстрации
      3. Натуральная косметика
      4. Дерматология и косметология
      5. "Три кита гомеостаза"
      6. История косметики
      7. Химия природных соединений
      8. Общие вопросы здоровья
      9. Кругозор
    12. Комбинирование масел в натуральной косметике. Теория
    13. Дискуссионный раздел
  • Натуральная косметика. Практика
    1. Разбор полетов или готовимся сделать крем
    2. Плоды трудов. Обсуждение сделанных творений
      1. Природная кладовая. Сезонный уход от Терры и Ко :)
    3. Уход за собой
      1. Домашняя мыловарня
      2. Уход/разные типы и характеристики кожи
        1. Особенности ухода за чувствительной кожей
        2. Зрелая, возрастная кожа. Особенности ухода
        3. Уход за жирной кожей с постакне. Теория и практика
      3. Уход/Ухаживаем за волосами.
      4. Уход/Ухаживаем за телом
      5. Уход/Процедуры
      6. Уход/особенности сезона.
      7. Уход/Специфические проблемы и частные случаи
    4. Детская косметика
    5. Разминка
    6. Лаборатория дома
      1. Активные вещества растений.Теория
  • Промышленная косметика и парфюмерия
  • Массаж от А до Я
  • Ах, какое блаженство знать, что я совершенство...
  • Угол зрения
    1. Прекрасный мир увлечений
    2. Помощь
  • Домоводство
    1. Дом и интерьер. Интерьер дома, строительство и ремонт, уют в доме
    2. Здоровье. Что едим?
    3. Цветы в доме
    4. Домашний пир
      1. Салаты
      2. Первые блюда
      3. Мясная лавка
      4. Овощные блюда
      5. Сладкая выпечка
      6. Несладкая выпечка
      7. Десерты
      8. Напитки
      9. Домашние заготовки
      10. Рецепты к Новогоднему столу. "Рекомендую"
    5. Бытовая техника
    6. Сад. Огород. Загородный дом
  • Семья
  • Гардеробная
  • Окрошка
  • Отпуск. Туда и оттуда. Впечатления и фото.
  • Поздравления и пожелания
  • Совместные закупки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Правила форума

Источник: http://forum.terra-aromatica.ru/showthread.php?1587-Оливковое-масло

ОЛИВКОВОЕ МАСЛО /Olea europaea/

Ботаническое название: Olea europaea L.
Синонимы: Olive Oil
Семейство: Маслиновые (Oleaceae)
Описание:
Цвет: Жидкое невысыхающее масло. Прозрачная, желтоватая, слабовязкая жидкость
Аромат: Слабый характерный запах
Метод получения: Существует два вида оливковых масел. Одно чистое, нерафинированное. Его называют или virgin или grade A. Оно получено методом экспрессии без каких-либо вредных добавок из собранных вручную, неповрежденных оливок (используется только мякоть).
Рафинированное оливковое масло получают из мякоти оливок, которые по какой-то причине повреждены. Такое масло быстро прогоркнет, если его не обработать или не рафинировать.
В качестве базового масла для кожи используется только масло сорта «вирджин» (virgin pressed, Oil Virgin) (нерафинированное масло, которое получают из мякоти неповрежденных оливок, которые собирают вручную).
Есть другой вид масла, который получают из мезги (размельченной кожуры и косточек). Такое масло называется Pomace. Его получают методом холодного прессования, но чаще используют паровую дистилляцию с применением химических растворителей.
В соответствии с Европейской фармакопеей в медицинской практике разрешено использование оливкового масла "Вирджин" и рафинированного.
Вирджинское масло получают методом холодного прессования плодов. Оно представляет собой чистую, желтую или зелено-желтую, прозрачную жидкость с характерным запахом, практически не растворимую в спирте, смешиваюшуюся с петролейным эфиром (легкая фракция 50—70°С). При охлаждении до 10°С масло мутнеет и застывает при 0°С. Кислотное число — не более 2, перекисное — не более 20. Для нерафинированного масла характерно большое количество белковых веществ и слизи, которые создают благоприятную среду для развития микроорганизмов и повышения кислотности при хранении.
После дополнительной очистки сырого оливкового масла получают рафинированное. От твердых триглицеридов, содержащихся в некоторых сортах масла, освобождаются искусственным охлажде-нием и центрифугированием выпавшего осадка. Рафинированное оливковое масло представляет собой чистую, бесцветную или зелено-желтую прозрачную жидкость, практически не растворимую в спирте, смешиваюшуюся с петролейным эфиром (легкая фракция 50—70°С). При охлаждении ведет себя аналогично вирджинскому. Кислотное число — не более 0,5; перекисное — не более 10. Для масла, используемого в приготовлении инъекционных растворов, перекисное число должно быть не более 5 (ЕР Sирр1. 1, 2001).
Используемая часть растения: Масло получают из плодов или семян оливкового дерева.
Плоды содержат 14—25% жирного масла, 5—6% белков. В мякоти плодов в зависимости от сорта — 23—60% жирного масла, 6—7% белков, 8—10% углеводов и 2—3% минеральных веществ. В семенах обнаружено 10—13% жирного масла.
Область произрастания:
Другие виды:
Характеристика:
Физико-химические характеристики:
Йодное число 75-88;
Температура застывания от -2 до -6 градусов.
Химический состав:
Оливковое масло имеет просто идеальную для растительного масла формулу: максимум мононенасыщенных, легко расщепляемых жиров и минимум твердых, насыщенных. Кроме этого, оливковое масло содержит уникальный витаминный комплекс, включающий витамины А, D, E. Содержание витамина Е помогает организму лучше усваивать витамины, растворенные в жирах.
Основным компонентом сопутствуюших веществ масла являются фосфорсодержащие соединения — фосфолипиды и фосфатиды. В фосфатидах обнаружено сравнительно большое количество разного вида сахаров, связанных с ними адсорбционными и химическими связями. Фосфатиды обладают способностью удерживать воду в масле.
Особую группу сопутствуюших веществ составляют БАВ — стеролы, токоферолы, каротиноиды. В отличие от фосфатидов и восков они не омыляются и являются основной частью фракции неомыляемых веществ. Кроме них, в этой фракции присутствуют углеводороды, тритерпеновые соединения и другие природные компоненты маслин. Содержание фракции неомыляемых веществ в оливковом масле из мякоти — 0,5—3,0%, из семян — 2,8—7,3% к массе масла.
Компонентный состав фракции неомыляемых веществ оливкового масла:
Токоферолы - 0,003-0,041 %;
Стеролы - 0,10-0,42 %;
4-метилстеролы - 0,02-0,04;
Тритерпеновые спирты - 0,1-0,3 %;
Углеводороды, в том числе сквален - 0,14-0,92 %.
А также витамины Е, А, D.

Состав жирных кислот масла может меняться в довольно широких пределах в зависимости от климатических условий.
Жирнокислотный состав:
Олеиновая кислота - 63-81 %;
Линолиевая кислота - 5-15 %;
Пальмитиновая кислота - 7-14 %;
Стеариновая кислота - 3-5 %
Методом ВЭЖХ-масспектрометрии в вирджинском оливковом масле обнаружены тирозол, гидрокситирозол, фенолокислоты (феруловая. сирингиновая, кофейная, п-кумариновая), эленолевая кислота, агликоны лютеолина и апигенина, олеорупеина, деацетоксиолеуропеина.

Косметическое действие:
Масло знаменито благодаря своей неомыляемой фракции, в которой содержатся восстанавливающие и смягчающие кожу вещества. Неомыляемая фракция оливкового масла является ценным ингредиентом в косметике для стареющей кожи.
Масло сорта "вирджин" может использоваться при уходе за кожей, особенно неровной, воспаленной, шелушащейся. Смягчает кожный покров. Не окисляется на коже. Сохраняет влагу, образуя воздухонепроницаемый барьер, при этом не блокируя нормальное функционирование кожи.
Обладает дезинфицирующим и ранозаживляющим действием. Не забивает поры.

Целебное действие:
Потребление оливкового масла очень благоприятно для удовлетворения потребностей организма человека в жирных кислотах, а также антиоксидантах.
Мононенасыщенные жирные кислоты составляют в масле примерно 65—80% от общего количества жирных кислот. Особый интерес представляет олеиновая кислота, которая препятствует развитию атеросклероза, благотворно влияет на функции желудочно-кишечного тракта, печени и желчных путей, препятствует остеопорозу.
Оливковое масло благоприятно влияет на физико-химические характеристики липопротеинов плазмы крови, оказывая антиатерогенное воздействие, противодействует ожирению, нормализует гликемию.
В последнее время изучалась эффективность применения оливкового масла в профилактике остеопороза.
Замечено, что в районах, где традиционно потребляют много оливкового масла, смертность от рака молочной железы, толстой кишки, яичников, матки и простаты значительно ниже.

Показания:
- для ухода за сухой, воспаленной кожей;
- способствует закреплению и сохранению влаги в коже;
- заживление язв, поврежденных тканей, ушибов, укусов насекомых;
- прекрасное средство по уходу за волосами и ногтями;
- нормализация повышенного артериального давления;
- для сокращения количества жировых клеток, участвующих в тромбообразовании;
- в борьбе против свободных радикалов, способствующих старению клеток и развитию онкологических заболеваний;
- предупреждение дисфункции желчных путей;
- полезно для больных диабетом.

Спортивное применение:

Другое применение: Оливковое масло используется в качестве растворителя для приготовления инъекционных форм, как вспомогательное вещество входит в состав мягких лекарственных форм (мазей, кремов и т.п.), служит экстрагентом для приготовления масляных растительных экстрактов.

Методики применения:
Масло сорта "вирджин" может выступать в качестве базового масла. Лучше использовать в качестве добавки -10-50%. В чистом виде использовать не рекомендуется.
Рецепты с оливковым маслом
Меры предосторожности:

Срок хранения: стабильное. Масло сорта "вирджин" может храниться не в холодильнике. Быстро окисляется под воздействием света и кислорода.
Учитывая, что стабильность масел определяется их жирно-кислотным составом и с увеличением степени ненасыщенности растет скорость реакций окисления, оливковое масло окисляется меньше, чем другие растительные масла. Окисление масла сопровождается не только ухудшением органолептических свойств и прогорканием, но и образованием различных продуктов окисления — сначала перекисей, а потом различных полимерных соединений.

Источники:
А.Е. Шиков, В.Г. Макаров, В.Е. Рыженков «Растительные масла и масляные экстракты»

Источник: http://forum.aromarti.ru/showthread.php?t=109&page=7
Больше пикантного видео: