Категории

Чугунная сковорода с антипригарным покрытием отзывы

Литая сковорода БИОЛ с антипригарным покрытием//Моя удачная покупка//

Чугунная сковорода с антипригарным покрытием

Anonymous

Дата:28.02.15 Время:21:45

Замучилась каждый год новые покупать, а про чугунные слышала отзывы о долговечности. Какие лучше наши или иностранные?

я слышала что в современные чугунные часто сплавы добавляют и поэтому такие сковородки часто не похожи на настоящие чугунные по своим свойствам. Я побоялась покупать, в итоге мне родители нашли у себя 2 старинные, заброшенные из-за модного тефлона. Что Вам скажу, это просто чудо! Как же я жалею что раньше ими не пользовалась. Нам с мужем даже вкус продуктов кажется другим. Ничего не пригорает, блины шикарные получаются. Вообщем, я ими пользуюсь дли готовки любых блюд. Никаких проблем! И главное, что экологически безопасно, а то с этим тефлоном не знаешь что в организм попадает. Да еще и трясешься над ним.

Я тут перед масленицей купила блинную для пробы. Очень понравилась, после блинной тефалевой небо-земля. На тефалевой блины с 3го раза получались как только я её не прогревала, какие только танцы с бубнами-мучение одним словом. Из-за этого блины делала очень редко, хотя блинчиками обожаю побаловать родных(предшественница тефалевой блинной при переезде пропала). А тут с первого раза блин и не комом всю масленицу домашних радовала. Но блинную не каждый день пользовать.
Единственное тяжёлая очень.

не в сковородке дело, вестимо... люблю чугунные- я их ещё застала в советском исполнении. но блинная чугунная это через чур. их кто делает-то?



Что в этом странного, вообще для блинов желательно отдельную сковороду иметь.
У меня всегда блинная сковорода имелась-ещё с допотопных времён, когда о существование инета можно было только мечтать, об этом меня моя мама учила,(а я так подозреваю, что её учила моя бабушка),у свекрови тоже таковая имелась, да и я убедилась, что жарка блинов на сковороде для ежедневного использования не подходит.
А блины для меня это отдельная песТня, рецепты у меня практически одни и те же, но вот на тефалевской сковороде-это ге полнейшее. До этого сковорода была хоть и алюминиевая старая совдеповская от свекрови досталась, но всё равно получались на ура.

а у меня на любой сковороде блины получаются.... если только с тесто не подведет. делаю блины на кефире.
чугунной нет.
хотя периодически в стокманне заглядываюсь, но вес оной отпугивает.
икеевская сковородка за 100 +/- рублей на ура для блинов подходит и 365+ тоже. не в сковородке дело, а в тесте.

современные чугунные ничем не отличаются от советских, это я вам как человек который после советских перешел на чугунные современные, тефаль вообще не прижился у нас

у меня обычная советская сковородка, бабушка отдала одну из своих, лет 40 точно этой утвари - самая лучшая сковородка из всех имеющихся,... но такая тяжелая, зараза...

Все современные стоят в кладовке- пользуюсь ТОЛЬКО СОВЕТСКИМИ чугунными. Самый главный фокус- очень сильно ее разогреть в начале.

я тоже купила две и очень этому рада, вообще не понимаю, как можно было столько времени деньги в помойку выкидывать.
небольшую для поджарки взяла французскую стауб ( она с эмалью) и большую производство вроде Швеция. я даже блины на ней пеку.
минус , это то что она тяжелая. все остальное плюсы. я еще, дурында, мыла ее в посудомойке, потом перестала, теперь она просто супер антипригарная, ну и протирайте сразу после мойки, чтобы не мокрая стояла.



Мне кажется,woll и baf хорошие



Anonymous

Дата:01.03.15 Время:22:35

Мне нравятся обливные (эмалированные) чугуные сковородки. Обычная настоящая чугуная ржавеет, за ней особый уход нужен.

К чугуной сковородке прилипает магнитик по всей повехности -- так можно в магазине проверить на вшивость сплава. Чугуные сковородки годятся для индукционки

по поводу особого ухода. Лично мне не сложно после мытья быстро прогреть сковородку на плите, чтобы вода испарилась. Все, больше ничего не нужно делать. Занимает пару минут.

Anonymous1975

Дата:04.03.15 Время:13:03

чугун сковорода Staub - мега вещь!

есть такие же хорошие))
шведские SKEPPSHULT, например. Только очень дорогие - единственный недостаток)



Ага, у меня такие уже лет 7-8, наверное. Кач-во очень хорошее, но уход геморройный весьма-чуть что не так, сразу ржавеют.

Anonymous

Дата:04.03.15 Время:21:43

А мне по наследству досталось, аж две такие сковородки, вот только пользоваться ими не умею (наверное....) все прилипает.

Прокалите с солью и готовьте на разогретой сковороде



в икее чугунная сковорода продается - 28см, по-моему - отличная! у меня уже пару лет, мы все довольны

Anonymous

Дата:09.03.15 Время:20:11

Перешла на тяжелую толстую сталь, вот это счастье.

Какой фирмы?



Тяжелая сталь не нравиться в ней очень сильно подгорают продукты



Наоборот вообще не пригорают) Ее надо просто очень хорошо прогревать.

Источник: https://eva.ru/forum/topic/messages/3336605.htm?print=true

Чугунная посуда. Отзывы и цены.

Чугунная посуда. Отзывы и цены.

Всё о посуде → Посуда из различных материалов → Чугунная посуда

Чугунная посуда - лучший вариант для приготовления блюд,требующих длительного томления на огне (плова, тушёного мяса и птицы, овощного рагу, каш), и блюд, готовящихся на раскалённой сковороде (блинов, например).

Чугун - материал медленно нагревающийся, но зато прекрасно аккумулирующий и равномерно распределяющий тепло. Благодаря этому приготовление в чугунной посуде придаёт пище изысканный вкус, а порой даже экономит энергию плиты.

Посуда из чугуна вошла в обиход в конце XIX г. и сразу же завоевала народную любовь. Чугун стал первым в мировой истории металлом, посуда из которого изготавливалась в промышленных масштабах.

Сегодня на фоне слухов о вреде антипригарного покрытия чугунные сковородки, казаны, гусятницы возвращают себе былую популярность.

Современную чугунную посуду условно можно разделить на три типа:

  • без покрытия;
  • с эмалевым покрытием;
  • с антипригарным покрытием.

Чисто чугунная посуда

Чугунная посуда без покрытия проверена веками. Её сложно назвать красивой, зато можно не сомневаться в её безвредности и антипригарных свойствах. Чугун - это сплав железа, углерода, кремния и фосфора. Поэтому посуда, из него изготовленная, в принципе не содержит никаких токсичных веществ.

Что касается антипригарных свойств чугунных сковород, то они, в отличие от тефлоновых и прочих современных покрытий, с годами не разрушаются, а, наоборот, улучшаются. Причиной тому пористая структура чугуна, способная впитывать жиры и создавать из них естественный антипригарный слой.

Одним из недостатков чугунной посуды является её склонность к ржавлению. Чтобы его предупредить, производители обжигают сковородки в масле при высоких температурах. Но, если они этого не сделали, то перед первым использованием чугунную посуду следует:

  • вымыть с мылом или другим безвредным моющим средством (не забываем, что чугун - материал пористый);
  • прокалить на плите с солью в течение 1,5 - 2 часов и дать остыть естественным путём, не высыпая соль из сковороды;
  • после этого освободить и промыть посуду тёплой водой;
  • смазать сковороду растительным маслом и снова прокалить на плите в течение получаса, чтобы воссоздать безвредный антипригарный слой.

После проведения данного комплекса процедур надо будет следить только за тем, чтобы чугунная посуда никогда не оставалась влажной, и тогда она гарантированно не заржавеет. Чугун не боится перегрева, а потому после каждого мытья сковородки лучше сушить её прямо на огне. Для подстраховки можно ещё смазывать чугунную посуду маслом перед тем, как надолго убирать в шкаф. Избавиться от прогорклого масла в будущем позволит кипячение воды в сковороде в течение 10 минут.

Пищу в посуде из чугуна хранить не рекомендуется. Во-первых, еда может обогатиться безвредным железом и почернеть от этого. Во-вторых, посуда рискует покрыться ржавчиной.

Если чугун всё же заржавел, то посуду надо почистить жёсткой неметаллической щёткой с мылом и снова повторить вышеприведённый комплекс процедур.

Чугунные сковородки без покрытия могут служить неограниченно долго, передаваться из поколения в поколение. Пока в один злополучный день кто-нибудь не расколет посуду. Хрупкость чугуна - ещё один его минус.Такая посуда раскалывается от сильного удара и лопается при резком перемещении с горячей плиты под холодную воду. Мыть в посудомоечной машине чугунные сковороды без покрытия нельзя.

Очередной незначительный недостаток чугунной посуды - это её внушительный вес. Оптимальная толщина стенок сковородок и кастрюль из чугуна - 5 - 6 мм.

И последний минус - это то, что обычная чугунная посуда не может использоваться на стеклокерамических и индукционных плитах. Только редкие дорогие марки с идеально ровным дном могут подойти владельцам таких видов кухонных плит.

Чугунная посуда с эмалевым покрытием

Чугунная посуда с эмалевым покрытием обычно имеет белую или кремового цвета окраску. Но встречаются на рынке и образцы с чёрной или цветной эмалью. Покрытие, как правило, наносится в несколько слоёв для повышения его устойчивости.

В отличие от чугунной посуды без покрытия, эмалированную надо всего лишь ополоснуть перед первой эксплуатацией. Она не ржавеет. Кроме того, в таких сковородках и кастрюлях можно хранить приготовленную пищу, а некоторые марки даже мыть в посудомоечной машине.

Однако эмалированная чугунная посуда имеет целый ряд своих ограничений::

  • её нельзя перегревать, иначе эмаль может потрескаться;
  • при образовании сколов эмали, сковородки и кастрюли становятся небезопасными для здоровья;
  • абразивными средствами такую посуду, впрочем, как и любую чугунную, мыть нельзя;
  • во время готовки в эмалированной чугунной посуде нельзя использовать металлические и деревянные кухонные инструменты.

Чугунная посуда с антипригарным покрытием

Чугунная посуда с антипригарным покрытием встречается довольно редко. Тефлоновая поверхность предотвращает ржавление сковород из чугуна, а также улучшает их антипригарные свойства. Но искусственное антипригарное покрытие, в отличие от чистого чугуна, недолговечно, а потому срок службы такой посуды - 2 - 3 года.


Автор статьи: Юлия Озерова
Дата публикации: 03.12.2008
Автор статьи: Анастасия
Дата обновления: 23.01.2012
Заимствовать материалы статьи без ссылки на сайт запрещено!

Источник: http://www.posud.ru/cast_iron_dishes.html

Согласитесь, многие вещи выбирать достаточно просто, особенно, если руководствоваться принципом: ммм… мне это нравиться, беру! Но вот при выборе сковородки этот принцип не совсем подходит. Ведь от того как правильно вы выберете сковородку и от того правильно ли вы будете ее эксплуатировать напрямую зависит будете ли получать удовольствие от процесса готовки или у вас все будут пригорать, пережариваться или недожариваться.

Читайте также: Как правильно выбрать кастрюли для дома?

Поэтому давайте разберемся с тем как сделать правильный выбор сковороды.

Оглавление:

Виды сковородок. Преимущества и недостатки.

Сковородка из чугуна

Назначение. Эта сковородка идеально подходит для продуктов, которые следует готовить достаточно длительное время.

Плюсы чугунных сковородок. Чугуну свойственного нагреваться до достаточно высокой температуры, что позволяет готовить продукты на протяжении достаточно длительного времени, при этом их можно практически не перемешивать. Потому как чугун обладает пористой структурой, что позволяет формироваться на его поверхности естественному жировому антипригарному слою. При этом добавление уксуса или лимонного сока, предусмотренного рецептом ничуть не влияет на этот слой.

Как правильно мыть чугунную сковородку? А вот мыть сковородку современными моющими средствами, которые удаляют жир даже в холодной воде не стоит, потому как антипригарный слой разрушается. Такие сковородки обычно просто прокалывают на огне, а затем ополаскивают прохладной водой. После чего сковородку следует насухо протереть, чтобы она служила дольше и не ржавела.

Минусы чугунной сковородки. Недостатками таких сковородок является их увесистость, но при этом они достаточно хрупкие. И если хорошо уронить такую сковородку, она может потрескаться или расколоться.
Если вы купили новую чугунную сковородку, то для начала нужно подготовить ее к эксплуатации, создать антипригарный слой. Для начала помойте сковородку, высушите и затем проколите на огне или в духовке в течении часа, смазав при этом сковороду растительным маслом.

Титановая сковородка

Плюсы титановых сковородок. Титановая сковородка имеет все те же свойства, только ее преимуществом является отсутствие склонности к ржавчине.Вообще, у сковородок из нержавеющих материалом есть большее преимущество в том, что пищу в них готовить наиболее безвредно, потому как нержавеющие материалы не взаимодействуют с другими веществами в процессе готовки.

Минус. Такие сковородки стоят на порядок дороже других.

Алюминиевая сковородка

Плюсы и минусы алюминиевой сковороды. Как правило такие сковородки очень легкие, но тяжело переносят высокую температуру и могут даже значительно деформироваться при перегреве. На таких сковородках часто все пригорает, поэтому если вы в такой сковороде отправили в духовку пирог, то вы очень сильно рискуете достовать его потом по кусочкам, так как его будет достаточно проблематично изъять из посуды полностью, одним легким движением, да и саму сковороду потому придется долго отмывать.
К тому же такие сковородки очень легко царапаются, а это значит что перемешивать еду металлическими приборами не стоит, да и использоваться грубые губки и щетки для мытья тоже.

Алюминиевые сковородки с толстым дном или литые сковородки эксплуатируются намного лучше.

Сковородка с тефлоновым покрытием

Назначение. Самые популярные на сегодняшний день сковородки. Изготовляются из алюминия или стали и покрываются специальным термостойким веществом, которым и является тефлон. На таких сковородках можно готовить практически что угодно.

Многие производители в рекламе своих сковородок активно продвигают то, что в таких сковородках можно готовить, не используя масла, однако это не совсем так. Да и использование масла придает многим блюдам сочности.

Рекомендации по эксплуатации. При эксплуатации таких сковородок не следует использовать для перемешивания металлические лопаточки или приборы, лучше всего подойдут деревянные. Также очень важно не перегревать такие сковородки, потому как при высокой температуре тефлон имеет свойство испаряться и при этом он выделяет вредные для человека вещества. Многие тефлоновые сковородки оснащены термоспотом, благодаря которому можно контролировать следить за температурой сковороды.

Что делать, если сковорода с тефлоновым покрытием поцарапалась? Если вы вдруг поцарапали такую сковороду, то эксплуатировать ее дальше не стоит, ее следует выбросить.

Сковородка с керамическим покрытием

Назначение. Если вы активно следите за экотенденциями и предпочитаете в своем быту предметы натуральные и те, которые наносят меньше всего вреда окружающей среде при изготовлении и эксплуатации, то сковорода с керамическим покрытием — ваш вариант.

Плюсы керамических сковородок. Такие сковородки обладают большей стойкостью, чем тефлоновые и могут выдерживать температуры намного выше, да и к тому же для таких сковородок можно использовать любые лопатки, даже металлические. Они будут легко скользить по поверхности.

Совет. Так как такие сковородки появились на рынке сравнительно недавно, то вы легко можете наткнуться на подделку, поэтому нужно быть достаточно осторожными при выборе. Читайте, как правильно выбрать сковороду с керамическим покрытием.

Для каждой плиты своя сковорода

Еще одним важным моментом правильной эксплуатации является то, на какой плите вы будете готовить.

Для газовой плиты подходят практически все виды сковородок, поэтому выбирайте на свой вкус.

Для электроплит подходят также практически все, кроме алюминиевой сковороды. При этом лучше выбирать сковороду которая совпадала по диаметру с диаметром электрического блина.

Для стеклокерамики подойдет также любая сковородка кроме алюминиевой. Главное, чтобы у нее было гладкое ровное дно.

А вот для индукционных плит подойдут только те сковородки у которых стальное дно. Это нужно для магнитного эффекта.

Что пишут о сковородах на форумах? Отзывы о сковородках.

Федор

Будете смеяться, но вот были сегодня в ИКЕЕ и не удержался — купил самую дешёвую тефлонку за 89 рублей. Временно, на пока. Но уж точно в последний раз.

Андрей

С женой договорились прикопить и в следующий раз брать WOLL. Чугун «наш» решили пока не брать, т.к. что уж там — брать так WOLL.  В ИКЕЕ икейские чугунные сковороды похожие на Le Cruaset. Снаружи красная эмаль, внутри чёрный чугун, по виду очень качественный, с каким-то тоже блестящим покрытием. Цена как у WOLL. Постояли, подумали. В итоге не взяли: диаметр 24см и 28см, а нам нужно 26см — размер к нашей плите оптимальный, да и крышки все у нас на 26 см. Решили в пользу WOLL, у них к тому же все размеры есть.

Ксения

О, а я купила блинную сковороду » Тескома», мало того, что дно волной пошло (при том, что жарю на ней ТОЛЬКО блины и не чаще, чем раз в 10 дней), так она снаружи такой вид имеет — ужас. После каждой жарки мою её в посудомойке, а она вот не пойму, то ли лак обгорает странным образом, то ли сам метал вступает в какую-то реакцию с температурой. Но у меня чугунная сковорода, которой 20 лет, которая 18 из них мылась руками (у каждой есть такая чёрненькая сковородочка), но она бодрее выглядит. Жарит хорошо, но вид шальной.

Алексей

Я последнее время покупаю дешевые (100-150руб) сковородки и сотейники в Ашане.Пользуюсь по 1,5 года и более и выбрасываю.Зачем такие бешенные бабки на них тратить не понимаю?????

Максим

Объясняю свои мотивы (сковорода 900р стоила): все дешевые сковороды, которыми я пользовалась до неё, имели тонкое и легкое дно, которое прогревалось неравномерно. Это напрягало во многих случаях (особенно учитывая то, что у меня старая электроплита ?? ).

Сковорода подороже :

а) имеет толстые стены, к которым уже 2 года ничего не пригорает и пока не собирается,

б) не облезает вредное покрытие и, соответственно, не попадает в пищу (во всяком случае, это незаметно глазу),

в) сковорода прогревается равномерно, хорошо держит температуру во всех направлениях,

г) ручка на плите не перевешивает сковороду в одном направлении :)) (были прецеденты)

И как вывод готовить в такой сковороде приятно и можно не заботиться, получится ли что-то пожарить/потушить.

Татьяна

Купила новые Тефаль — 1.5 года — аут! А разве сковороды живут дольше? Я выкидываю тефлоновые сковородки обычно через год. Покупаю тефаль в Ашане, меня устраивает. Неву ничуть не дешевле ашановского тефаля ??
В контрольной закупке победили Тефаль и Кумир (эти, ниразу не встречала). Здравый смысл говорит — что это реклама, но все равно приятно знать, что твоя сковорода не самая худшая.
Хочу попробовать Икею, от кастрюль 356+ я в восторге ( к ним можно докупить прозрачные крышки в Икее, хотя были и плохие отзывы.

А какой сковородкой пользуетесь Вы и что можете посоветовать?



Опубликовано июня 15, 2012 в рубрике: Дела домашние

Источник: http://www.colady.ru/samaya-luchshaya-skovorodka-kakaya.html
Возможно вас заинтересует: