Категории

Зразы в сухарях

Зразы Очень Нежные и Вкусные!

Рецепт: Зразы с яйцом в панировке - нежные и сочные зразы с луком и яйцом

Картофельные зразы с фаршем в панировочных сухарях

Из картофеля готовят первые блюда, вторые блюда и различные запеканки. Также особой популярностью пользуются картофельные зразы с фаршем. Фарш можно взять любой: свино-говяжий, свиной, говяжий и куриный. Такие зразы можно также приготовить с овощами или с сыром. Принцип приготовления картофельных зраз заключается в измельчении картофеля, как отварного, так и сырого и приготовления начинки.

Ингредиенты

  • Говядина – 300 грамм
  • Картофель – 1 кг
  • Лук – 200 грамм
  • Яйцо – 2 штуки
  • Сметана – 100 грамм
  • Масло растительное
  • Сухари панировачные
  • Салат
  • Соль, перец

Способ приготовления

Приготовьте картофельное пюре. Для этого очистите картофель, от кожуры помойте и отварите в подсоленной воде до готовности. Слейте лишнюю жидкость и потолките картошку, разбивая, крупные комочки. Вбейте в пюре яйца, добавьте черный, душистый перец.

Лук очистите и помойте. Нарежьте лук мелко и пожарьте его на разогретом подсолнечном масле.

Говядину, промойте под проточной водой и отварите в соленой воде 1 час. После остудите мясо и пропустите его через мясорубку. Добавьте в мясо жареный лук и черный перец.

Поставьте сковороду на огонь и налейте растительное масло. Из картофельного пюре сформируйте лепешку и внутрь ее положите фарш. Закройте его еще пюре и сформируйте лепешку так, чтобы мясо оказалось внутри. Обкатайте зразы в панировочных сухарях и жарьте до образования корочки.

Перед подачей выложите зразы на листья салата и полейте сметаной.

Приятного аппетита!


Нам важно Ваше мнение! Поделитесь им с нами!


Источник: http://modnuesovetu.ru/reczepty-blyud/601-kartofelnye-zrazy-s-farshem.html

Как приготовить зразы в панировочных сухарях (рецепты)?

Главная  >  Рецептыверсия для печати

Зразы в панировке с чесночным ароматом



Ингредиенты для "Зразы в панировке с чесночным ароматом":


Рецепт "Зразы в панировке с чесночным ароматом":
Картофель чистим, режем (чтобы быстрее сварился), ставим вариться до готовности.

Через 10 минут после начала варки подсаливаем картофель и кладём нарезанные цуккини, варим до готовности около 10 минут на среднем огне. Если вы хотите, чтобы цуккини были вообще неузнаваемы, то рекомендую почистить шкурку.

Лук режем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле (1 ст. ложка) до прозрачности.

Кладём мясной фарш (у меня смешанный) и обжариваем до готовности, добавляем соль, свежемолотую смесь перцев. Чтобы фарш не был комочками, разминаем его толкушкой. Готовому фаршу даём остыть.

Для приготовления зраз берём крупу манную Семолина от "Мистраль".

С готовых картофеля и цуккини сливаем всю воду, и горячие разминаем толкушкой (можно использовать блендер), добавляем 2 ст. ложки крупы манной семолина от "Мистраль". Перемешиваем. Отставляем остыть и дать набухнуть манной крупе.

Когда овощная смесь остынет, берём в руку лепёшку из "теста", кладём на неё столовую ложку мясного фарша и лепим "котлету".

Доску посыпаем манной крупой семолина от "Мистраль" (1 ст. ложка) и на ней обваливаем зразы.

На горячую сковороду наливаем 1 ст. ложку растительного масла и кладём чеснок. Обжариваем чеснок до лёгкого аромата, убираем со сковороды.

На горячую сковороду кладём зразы и обжариваем на сильном огне до румяности. (Приблизительно по 2 минуты с каждой стороны).

Подаём зразы горячими с любым любимым соусом: сметана, кетчуп и т. д.
Приятного аппетита!









Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!


Получить код для блога/форума/сайта
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?




Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/119446/

Картофельные зразы с грибами

Репутация: +4020Все рецепты автора: 124
Дата публикации: 2012-12-15 Рецепт понравился: 17

Рецепт: Зразы с яйцом в панировке - нежные и сочные зразы с луком и яйцом

Ингредиенты:
картофель - 1 шт.;
чеснок - 1 долька;
фарш смешанный - 0,5 кг.;
хлеб - пару ломтиков;
панировочные сухари - 50 гр.;
молоко - 100 мл.;
сметана - 1 ст. ложка;
яйца куриные - 5 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу

Способ приготовления:
Предлагаю вашему вниманию рецепт зраз. Начинкой в нашем рецепте будет отварное яйцо с луком, по желанию можно заменить начинку на любую: сыр с ветчиной, грибы и все, что ваша душа еще пожелает).
Итак, берем 0,5 кг. фарша по вашему желаю. Я взяла 300 гр. покупного свиного фарша и немного куриного (с половинки грудки вырезала мясо и измельчила на блендере). По моему мнению и вкусу - это лучшее сочетание мяса.

Далее добавляем 1 яичко и тщательно и долго перемешиваем пока фарш не станет однородным.

Можно отбить фарш об миску. Чем дольше вы будете перемешивать, тем пышнее и нежнее получатся зразы. Вот что у меня получилось после 5 минут "работы" с фаршем.

Перед тем как делать фарш надо заняться начинкой: поставить вариться 3 яйца и мелко покрошить луковку.

Порезанную луковицу обжариваем на растительном масле.

Хочу сказать, что можно заменить репчатый лук на свежий зеленый и не обжаривать его, но, к сожалению, на тот момент его в моем холодильнике не оказалось.

Пусть лук остывает, вернемся к фаршу. Добавим к нему пару ломтиков хлеба. Можно черного, можно белого, кто как больше любит. У меня по одному кусочку каждого.

Обрезаем края и вымачиваем в молоке хлебушек.

Берем 1 картофелину и 1 дольку чеснока.

Чистим их и трем на мелкой терке, добавляем в фарш. При этом лишний сок с картошки отживаем. В этот же фарш добавляем слегка отжатый от молока хлеб. Плюс столовую ложку сметаны (можно заменить майонезом). Солим, перчим.

Все тщательно перемешиваем до однородной массы.

Хочу сразу оговориться, что все дополнительные компоненты как картофель, сметана, хлеб, яйцо - совсем не обязательны. Можно просто взять фарш. посолить и поперчить его. Это база. Но лично я люблю делать так, как написала, фарш получается нежный, котлетки и зразы пышные.
Итак, даем нашему фаршу "отдохнуть" и возвращаемся к начинке. Отварные яйца трем на крупной терке.

Кстати, можно использовать целые отварные перепелиные яйца. К яйцу добавляем жареный лук и солим по вкусу.

В отдельной мисочке взбиваем 1 яйцо, в другую тарелку насыпаем панировочных сухарей.

Разделяем наш фарш на 8 частей. Далее берем плоскую небольшую тарелку (можно чуть смочить водой, чтобы фарш не прилипал) и одну часть фарша превращаем в этакую лепешку.

В середину накладываем немного нашей начинки.

Далее соединяем концы фарша вокруг начинки (как при лепке пирожков). Фарш у меня получился очень нежный и мягкий. поэтому надо чуть терпения при этом. Я часто смачивала руки в воде.

Далее я переворачиваю тарелку, предварительно подстраховав зразу моей ладошкой. Итак, зраза оказывается в моей руке, осторожно прихлопываю её и перекатываю с одной на другую ладошку, штобы шва не было видно.

Дальше обмакиваем нашу зразу в взбитом яйце, потом обваливаем в панировочных сухарях. Получаются вот такие красавцы.

Как видите, размер впечатляет =) Я съела 1 штуку и объелась. Наливаем масла в сковороду и хорошо разогреваем. Выкладываем наши зразы и быстро обжариваем на сильном огне до золотистой корочки с двух сторон.

Я жарила буквально минутки по 2 с каждой стороны.

Дальше наливаем водички до середины зраз и тушим под крышкой на медленном огне минут по 10 с каждой стороны.


Можно выпекать в духовке такие зразы, а не жарить. Тогда панировка не нужна. Но я, если честно, пока не пробовала. На большую сковороду у меня влезло только 4 зразы, а получилось всего 8. Остальные 4 я обваляла в яйце и в муке, обжарила их и убрала в холодильник, на следующий день потушила на ужин.

К зразам я сделала легкую подливу (без зажарки). Для этого в кружку, наполненную на половину холодной водой, добавляем столовую ложку муки, столовую ложку кетчупа, солим и все это тщательно перемешиваем вилкой, выливаем в почти готовые зразы и тушим минут 5, помешивая.



Зразы просто тают во рту, нежные, мягкие и вкусные. На гарнир идеально подойдет картофельное пюре. Можно вообще любой гарнир, я просто пюре люблю =). Приятного аппетита =)




Время приготовления:PT01H00M1 ч.

Примерная стоимость порции:70 руб.

Это хороший рецепт?


 Комментарии к рецепту:

Оставить свой комментарий
Источник: http://fotorecept.com/review_308418.html
Интересное: