Категории

Сколько жарить куриное мясо

Как приготовить куриные грудки. Рецепты из куриной грудки от Ивана!

Как жарить курицу на сковороде с корочкой, кусочками, с майонезом и другими способами

Куриные деликатесы всегда в моде, и любой хозяйке нужно знать, сколько жарить курицу на сковороде, чтобы получилось вкусное и сочное блюдо.

Классическая жареная курица

Для приготовления потребуются:

  • 4 средних окорочка
  • 3-4 зубчика чеснока
  • соль и молотый перец по вкусу
  • 5 ст. ложек подсолнечного масла без запаха

Курица тщательно промывается, с нее срезают весь лишний жир, натирают солью с перцем и дают несколько минут настояться. Затем в заранее разогретую сковороду наливается масло и как только оно закипит, в него кладут мясо.

Птицу на сковороде необходимо жарить не менее 15 минут, а затем перевернуть на другой бок и тщательно следить, чтобы ничего не подгорело. При этом огонь устанавливается средний, а сковородка не накрывается крышкой.

Далее приступают к чесноку. Его чистят и нарезают на мелкие кусочки, или же давят в чесночнице, а затем обсыпают каждый отдельный кусок птицы. Только теперь мясо накрывается крышкой, огонь убавляют и ждут пару минут. Затем куски переворачиваются, так же обсыпаются чесноком и снова ждут две минуты. Блюдо готово! Прекрасно сочетается с гарниром из риса, но может подаваться и как отдельное блюдо с листьями салата.

Птица в майонезе. Сколько жарить курицу

Любители всего жирного и мясного по достоинству оценят такое блюдо как курица с майонезом. После того, как курицу помыли, порезали на кусочки и обсыпали чесноком и приправами, к ней добавляется майонез. Мясо нужно хорошенько обмазать, но так, чтобы с нее сильно не капало. Затем курице дают настояться пару часов.

Разогретую сковороду смазывают нерафинированным маслом, дают ему закипеть и выкладывают кусочки мяса. Их нужно тщательно обжарить с обеих сторон – для этого используется лопатка. Если Вы почувствовали запах гари, то это верный признак того, что огонь нужно уменьшить.

Если вместо кусочков птицы Вы решили пожарить голень, то необходимо знать, что сначала каждая сторона обжаривается по минуте, потом поливается соусом и готовится на среднем огне. Через пару минут на сковороду добавляется вода. Как только она закипит, пламя сразу убавляется до самого маленького. Тушить курицу на сковороде нужно в течение 40 минут.

Часто перед тем жаркой мясо натирают солью или держат в маринаде. Он может быть из смеси соевого соуса и подсолнечного масла, из вина и аджики, из кетчупа и майонеза со специями. Все это очень вкусно, главное знать, сколько жарить курицу на сковороде и не передержать ее.

2014-05-30

Катя Рубик

Источник: http://klamka.ru/skolko-zharit-kuritsu-na-skovorode/

Как жарить курицу? Сколько времени жарится и как узнать, что готова?

Кажется, что все знают, как и сколько жарить курицу, но почему иногда она получается сухой? Потому, что курицу нужно готовить строго по времени, и чуть передержишь – она получается сухой. Многие любители полезного куриного мяса знают, что нужно очень быстро снимать курочку с огня, а то она теряет соки и становится не такой вкусной, как хотелось бы. Именно поэтому важно знать, сколько времени жарить курицу до готовности.

Сколько жарить курицу на сковороде

Самый быстрый способ приготовить любую часть куриной тушки – это пожарить ее на сковороде. Для этого нужно замариновать курочку в любимых специях и соли, на 15-20 минут оставить и можно приступать к процессу.

Сколько времени жарить курицу на сковороде,зависит от выбранной вами части тушки. Лучше, если она будет небольших размеров, потому что большие окорочка лучше готовить в духовке.

  • немногие знают, как и сколько жарить эту часть курицы на сковороде: их нужно разрезать пополам, и жарить под крышкой на среднем огне до готовности по 10-15 минут с каждой стороны до румяной корочки;
  • голени и бедра нужно жарить сначала кожицей вниз, когда подрумянятся, перевернуть, накрыть крышкой и на маленьком огне продолжать готовить, постоянно переворачивая, до готовности, всего время, сколько жарить курицу, составит 25-30 минут на сковороде;
  • меньше всего времени займет, сколько жарить филе курицы: целиком под крышкой с каждой стороны 7 минут, а если кусочками, то постоянно помешивая, 10-12 минут до румяного цвета.

Сколько жарить курицу в духовке

Любимое блюдо из курицы – это жареные в духовке кусочки. Время их приготовления зависит от духовки, если с включенным конвектором, то получится быстрее. Крылья, голени и бедра по времени жарить нужно при температуре 170°С около 45 минут, готовность проверить зубочисткой, они должны давать прозрачный сок при прокалывании.

Важным остается вопрос, сколько жарить курицу целиком. Лучше всего жарить курицу в фольге или в рукаве, так как она быстрее прожарится внутри, и потом останется просто сделать красивую румяную корочку. Курицу поставить в разогретую до 170°С духовку, и открыть только через час. Проткните ее в самом толстом месте возле грудки, если легко входит нож – курица почти готова. Добавьте еще минут 20 для средних размеров курицы, и для крупной – 30 минут. Самый простой способ, как и сколько жарить курицу в духовке, это при температуре 170°С поставить ее на два часа, и она точно будет готова.

Сколько жарить курицу на мангале

Приготовление куриных кусочков на мангале – процесс очень простой. Их нужно выложить на решетку, смазать маслом и поставить на угли. Сколько жарить шашлык из курицы на мангале, зависит от выбранного мяса, быстро будут готовы кусочки филе, через 25-30 минут при постоянном переворачивании. А голени, бедра и крылышки будут готовы примерно через 45 минут, готовность нужно проверять зубочисткой. Пока курочка жарится, приготовьте соус с маринованным чесноком.

Так же рекомендуем посмотреть

загрузка...

Источник: http://useful-food.ru/skolko-zharit-kuricu/

Сколько жарить курицу

Как пожарить курицу на сковороде

1. Куски курицы (бедрышки, грудки, ножки, филе) разморозить, если они были заморожены, сделать надрезы глубиной около 1 сантиметра в курином мясе ножом, начинить надрезы кусочками очищенного чеснока.
2. Натереть куски курицы смесью соли и перца, выложить на раскалённую сковородку, политую подсолнечным или оливковым маслом (по поверхности 1 большой сковородки распределить 1 столовую ложку масла).
3. Жарить курицу с каждой стороны по 10 минут на среднем огне без крышки. Если вы любите мясо с кровью, этого достаточно - можно подавать блюдо к столу.
4. Для полного прожаривания курицы, можно добавить 3 столовые ложки тёплой воды и накрыть сковородку крышкой, жарить по 5 минут с каждой стороны.

Как пожарить курицу для Цезаря

Для Цезаря, как правило, жарят куриное филе грудки. Нарезать филе крупными кубиками или толстой стружкой - имейте ввиду, что куриное филе ужарится на сковородке в 1,5 раза. Посыпать курицу солью. Разогреть сковородку и обжарить курицу для Цезаря на оливковом или сливочном масле в течение 10 минут на сильном оне, постоянно помешивая.

Как потушить курицу в сметане

1. Курицу посолить и поперчить, выложить на сковородку, жарить по 3 минуты на сильном огне.
2. По желанию, добавить рубленные лук и морковь при жарке курицы.
3. Добавить 2-3 столовых ложки сметаны и полстакана воды.
4. Посолить и поперчить соус, перемешать, накрыть крышкой и тушить 20-30 минут на тихом огне до мягкости курицы.
5. После тушения, если соус получился жидким, добавить 1 столовую ложку муки, перемешать и тушить ещё пару минут.

Рецепты жареной курицы

Как пожарить куриное филе

Куриное филе целиком жарить 25 минут на среднем огне без крышки.

Как пожарить куриные крылышки

Куриные крылышки жарить на сковородке 30 минут под крышкой.

Как пожарить куриные ножки

Куриные ножки жарить 30 минут на среднем огне


Как пожарить курицу фри

Курицу фри жарить 2-3 минуты в масле на среднем огне.Как пожарить куриные шейки

Куриные шейки жарить 20 минут на среднем огне без крышки

Как пожарить куриные грудки

Куриные грудки жарить 15 минут без крышки и 10 минут под крышкой на среднем огне.

Как пожарить куриные бедра

Куриные бёдра жарить 40 минут: по 15 минут с каждой стороны без крышки и 10 минут под крышкой.

Как жарить курицу с корочкой

Для того, чтобы обжарить курицу с корочкой на сковороде, достаточно обвалять её в такой смеси приправ для курицы: соль, паприка, чеснок, перец, майоран, розмарин, либо воспользоваться продающейся в магазине "приправой для курицы" или "итальянской приправой".

Чтобы подрумянить кожу курицы (куриных ножек, грудок и крылышек), сначала необходимо прожарить курицу на сильном огне. На кухне во время жарки кожи масло кипит, может брызгаться и стрелять, попадая в том числе на пол. Чтобы уберечь кухню от жирных брызг, можно накрыть сковородку специальной сеткой для сковороды - она сдержит брызги, при этом не мешая испарению жидкости. Если такой сетки нет, можно частично защитить кухню от брызг, наполовину прикрыв сковородку крышкой, а вторую половину установив на плиту (однако следует учесть, что при таком способе подрумянивания корочка будет мягкой, так как влага будет возвращаться на сковородку).

Чтобы получить толстую хрустящую корочку, следует обмазать куски сметаной, обжарить на сильном огне 5 минут, затем обмакнуть в яйцо и панировочные сухари.

Чтобы сделать корочку золотистого цвета, можно использовать куркуму, а чтобы красного - сушёный болгарский перец.

Советы по жарке

Чтобы быстро пожарить курицу, бросайте курицу на разогретую с маслом сковородку сразу после мытья и обсушивания курицы - добавить соль и перец можно на ходу. Так, когда курица только выложена на сковородку, следует посолить и поперчить её с 1 стороны, а после переворачивания - с другой. Делать это необходимо осторожно, не всыпая соль прямиком на сковородку, и по всей площади курицы. Солить так курицу удобнее руками-щепотками или с кончика ножа.

Для мягкости и сочного вкуса курицы куски можно перед жаркой замариновать: посыпать солью и перцем, дополнительно можно добавить порезанную луковицу, 2-3 столовых ложки столового уксуса. Мариновать от получаса до 2 часов. Маринование позволит мясу быть полностью просоленным и сделает мясо мягче.

На какой сковородке жарить курицу
Сковородка должна быть достаточно толстой (блинная точно не подойдёт - на ней курица сгорит) и достаточного размера, чтобы плотно поместились все куски. На слишком большой сковородке масло будет брызгаться и вместе с тем курице его не хватит, а на сковородке слишком маленького диаметра курица будет жариться очень долго и корочки не получится. К примеру, подходящее количество куриных ножек для сковороды дном диаметром 22 сантиметра - 8-9 средних куриных ножек или 11-13 цыплячьих ножек.

Готовность курицы можно проверить, проколов ножом до кости - если выделяется кровь, то мясо ещё не приготовлено.

При переворачивании курицы необходимо соблюдать осторожность, так как курица может стрелять жиром. Чтобы обезопасить процесс переворачивания, надо снять сковородку с огня, подождать секунд 7-10, а затем, держа крышку над сковородкой, аккуратно переворачивать куски курицы. Переворачивать и мешать небольшие кусочки курицы следует лопаткой. Крупные куски курицы (ножки, окорчка, грудки, филе) удобнее переворачивать лопаткой, другой рукой помогая вилкой (так, чтобы не касаться сковородки).

Для приготовления курицы с кровью, жарьте её с обеих сторон на сильном огне по 10 минут, но не тушите под крышкой.

По вкусу, можно снять кожу с курицы - причём можно сделать это как до, так и после жарки.

Для жарки курицы нужно немного масла, так как курица (и особенно её кожа) содержит много собственного жира.

Разные части курицы можно жарить вместе, так как время их приготовления примерно одинаково. При этом крупные части курицы (бёдра или грудки) для удобства употребления можно разрубить на несколько частей.

Как жарить филе курицы
Куриное филе (грудки) можно приготовить на сковородке, разрезав вдоль куриные грудки пополам, отбив, и замариновав их на 2-3 часа в смеси карри, воды, соли и чёрного перца (на 1 грудку - чайная ложка карри, полчайной ложки соли и на краешке ножа - перца). Обжаривать с маслом на сковороде по 3 минуты с каждой стороны.

Гарниры к жареной курице - жареная картошка, жареный рис и макароны.

Источник: https://www.timefry.ru/meat/chicken/
Смотрите далее: