Категории

Лечение и диета при панкреатите поджелудочной

Панкреатит: лечение или диета? Эффективное лечение поджелудочной железы без лекарств

Панкреатит - симптомы, лечение и диета

Панкреатит – это заболевание поджелудочной железы воспалительного характера. Оно может возникнуть, как результат болезней печени, желчного пузыря, а также вследствие неправильного питания, чрезмерного употребления алкогольных напитков. Панкреатит сопровождают периодические боли в области правого подреберья, что особенно происходит в период обострения процесса воспаления, что часто сопровождается тошнотой, рвотой, диареей, метеоризмом и повышенной температурой. При подобной симптоматике необходимо хирургическое вмешательство и лечение под присмотром специалиста, однако, часто для уменьшения симптомов, хватает лечения медикаментами и правильного питания – диеты. Что можно есть при панкреатите и чего лучше не употреблять в период обострения?

Содержание

Питание при остром

Соблюдение диеты при заболеваниях поджелудочной железы является одним из наиболее важных шагов к выздоровлению. Данный орган обеспечивает жизнедеятельность организма, ведь с помощью желудочного сока происходит процесс расщепления основных компонентов продуктов питания. Помимо этого, поджелудочной железой вырабатывается такое важное для жизни человека вещество, как инсулин.

При остром типе панкреатита можно наблюдать значительные нарушения в пищеварительной системе человека. К этому списку можно отнести:

  • изжога, жжение в кишечнике, как следствие изменения уровня рН в тонком кишечнике, закисление;
  • сильные болевые ощущения в животе, возле пупка и ближе к правому боку, как результат скопления ферментов внутри органа;
  • возможное самоотравление организма за счет накапливания токсических веществ;
  • сахарное мочеиспускание, вследствие нарушения выделений инсулина.

В момент обострения приступа заболевания, до приезда скорой помощи, возможно применение холодных компрессов на участках боли. В данный период разрешено питье минеральной воды, желательно качественной, к примеру, боржоми. Однако, после осмотра врачем, назначается непосредственно лечение и диетическое питание.

При острой форме панкреатита в первые двое суток необходимо сделать разгрузочные дни, а потом рекомендуется делать их хотя бы раз в неделю. При этом допускается питье только минеральной воды и отвара шиповника. Можно выпить по 1 стакану до 5 раз в сутки. Третий день диеты включает в себя лишь продукты с низкой калорийностью, при этом, полностью исключая жиры, соленые блюда и пищу, которая способна повысить уровень секреции желудочного сока.

Так как необходимо выводить микроорганизмы, содержащие токсины, рекомендуется обильное питье и употребление продуктов, стимулирующих мочеиспускание, например, арбуз. Также врачами не рекомендуется включать в меню во время лечения блюда, которые стимулируют процессы газообразования, повышающие метеоризм (бобовые, мучное, такие овощи как капуста, спаржа и так далее).

В последующие дни необходимо придерживаться рекомендованной врачем диеты. Допустимые продукты при остром типе панкреатита должны соответствовать таким правилам:

  • продукты должны содержать белки, липиды и углеводы, кстати, при приготовлении блюд необходимо предусмотреть сохранение их физиологического уровня;
  • увеличенная доза витаминов, лучше их употреблять из фруктов (яблоки, ягоды, арбузы, груши и так далее);
  • уменьшение продуктов, которые могут содержать вещества, раздражающие слизистую оболочку, к ним относятся и пищевые приправы;
  • исключить из рациона питания острые, соленые, пряные и копченые блюда и продукты.

При этом, необходимо не только придерживаться достаточно строгой диеты, но и правильно готовить блюда, так как содержание белков и витаминов необходимо сохранить, а также, учитывая то, что жареная пища исключена, необходимо готовить блюда на пару. Паровое приготовление блюд при остром и хроническом панкреатите – это один из наиболее верных шагов к выздоровлению. Также имеет роль и график приема пищи. Специалистами рекомендуется кушать 5-6 раз в сутки.

Питание при хроническом

При хроническом типе панкреатита поджелудочной железы немного другая диета и меню питания. Диетологами рекомендуется принимать побольше протеина и сохранять физнорму жиров. Не рекомендуется употреблять в большом количестве мед, сахар, торты, печенье, варенье и другие, содержащие сахар, продукты. Запрещено употребление продуктов питания и блюд, которые способны раздражать слизистую оболочку: уксус, алкоголь, сладкие напитки и так далее.

В меню людей с хроническим панкреатитом поджелудочной железы рекомендуют включать блюда с содержанием говядины, телятины, кроля, курицы, индейки и нежирной свинины. При этом нельзя есть жирное мясо свинины, мясо гуся или утки. Если при остром типе болезни желательно делать блюда на пару, то при хроническом типе разрешено отваривать, тушить, запекать и готовить на пару.

Однако, рацион питания не состоит из одних мясных блюд. Например, часто люди, болеющие данным заболеванием, допускают ошибку и употребляют молоко. Однако, чаще всего, данный продукт плохо переносится и специалисты рекомендуют употреблять его в виде молочных каш, супов, добавлять в кисель и так далее. Для улучшения работы ЖКТ необходимо включить в рацион питания фрукты. Лучше есть некислые сорта яблок, арбузы, пить компот из свежих фруктов или сухофруктов.

Большая часть специалистов настаивают на том, что в сутки должно быть не менее 5-6 приемов пищи. Но, при этом, количество употребляемой пищи не должно увеличиваться. Лучше есть небольшими порциями, но несколько раз. В сутки допустимый объем пищи составляет до 2,5 кг, учитывая выпитую воду.

Что можно есть

Благодаря правильному питанию в процессе реабилитации значительно ускоряется выздоровление и стабилизация патологий. Основное правило, на которое стоит опираться при остром или хроническом типе панкреатита – не употреблять тяжелую, жирную и сладкую пищу.

Легкие супы, нежирные сорта мяса, приготовленные либо на пару, либо отваренные, творог, крупа, овощи, сок, фрукты – абсолютно безопасная пища для людей с панкреатитом поджелудочной железы. Многие диетологи и гастроэнтерологи рекомендуют перед сном пить кисломолочные продукты, которые способствуют ослаблению кишечника, а также кушать продукты, способствующие мочеиспусканию.

Отвар шиповника – один из наиболее оптимальных вариантов. Если приступ болезни поджелудочной железы произошел летом, то можно и даже нужно как можно чаще кушать арбузы. Арбуз способствует усилению мочеиспускания, что помогает вывести токсины из организма, улучшить состояние кишечника и ЖКТ, а также способствует расслаблению кишечника. Сок арбуза насыщен множеством необходимых витаминов, способствующим улучшению общего состояния организма, повышению иммунитета и скорейшему выздоровлению. К тому же, арбуз является очень вкусным фруктом и его любят даже дети.

Видео «Советы по лечению панкреатита»

Что исключить из рациона

Как становится ясно, при любой форме панкреатита поджелудочной железы можно есть только нежирное мясо и рыбу, причем только в отварном или пропаренном виде. Желательно употреблять побольше жидкости, но это должны быть только натуральные, лучше свежевыжатые соки, компот и чай. Сок можно делать самостоятельно, выдавливать из апельсина или арбуза, яблок или груш. Что нельзя есть при панкреатите, чтобы не допустить осложнений? Список продуктов, которые необходимо полностью исключить из меню:

  • алкоголь, сладкие лимонады, кофе;
  • жирные сорта мяса и рыбы, копчености;
  • острое, жареное, каши и макароны быстрого приготовления;
  • растительные продукты, такие как бобы, грибы, зелень (шпинат и щавель), лук;
  • мучное, в том числе сладкую сдобу, хлеб, булочки, торты и так далее;
  • кондитерскую пищу, шоколад, варенье, мороженое;
  • жареные яйца и сваренные яйца вкрутую.

Лучше кушать по определенному составленному меню питания и желательно в одно время. Это поможет легче приспособиться организму к новому меню, что приведет к более быстрому выздоровлению.

Примерное меню

Составляя примерное меню, в первую очередь, необходимо опираться на вышеперечисленные правила и списки с рекомендуемыми и не рекомендуемыми продуктами. Также следует учесть способы приготовления тех или иных блюд.

Примерное меню лучше составлять не самостоятельно, а обратиться за помощью к диетологу. Обычно врач помогает составить список разрешенных продуктов питания, создает примерное меню питания и составляет диету, которой нужно придерживаться.

Вот, как вариант, примерное меню диеты для людей с панкреатитом:

  1. завтракать желательно в 7.00 – 7.30 утра. В него входит отварное или приготовленное на пару мясо говядины, овсянка с молоком и чай;
  2. второй завтрак в примерное время с 9.00 до 9.30. Второй завтрак включает омлет, запеченные яблоки и свежевыжатый сок или отвар шиповника;
  3. обед в 12.00 – 13.00. Суп с вареными овощами, пропаренное или тушеное мясо говядины, гречневая каша, сладкие фрукты или ягоды (яблоки, груши, абрикосы, малина, арбуз, персики) и компот из свежих фруктов или сухофруктов;
  4. полдник около 16.00 — 16.30. Творог, можно с добавлением фруктов и немного сахара, чай. Можно добавить чуток арбуза;
  5. ужин в 20.00 – 20.30. Первое, на что стоит обратить внимание, не желательно ужинать в очень позднее время. Это может привести в плохому пищеварению, затруднению переработки пищи и, как результат, появлению болевых ощущений и дискомфорта. В ужин входит рыбное суфле и чай. Можно на ночь, перед сном, выпить нежирный кефир или другой кисломолочный продукт, а также съесть фрукты, способствующие ослабеванию внутренних органов, например, арбуз.

Придерживаясь диеты и списка рекомендаций, можно достичь успеха за достаточно короткий промежуток времени. Тем не менее, раз в неделю рекомендуется проводить небольшие разгрузки для организма. А само лечение и профилактика панкреатита поджелудочной железы должны составлять не менее 5-6 недель. В некоторых случаях лечение могут продлить до нескольких месяцев.

Большинство высококвалифицированных специалистов рекомендуют, с целью профилактики, периодически садиться на диету хотя бы на 2-3 недели. Это поможет предотвратить воспалительные процессы и избежать неприятных последствий.

Видео «Что можно употреблять в пищу при панкреатите?»

Правильное питание — залог скорейшего выздоровления. В этом вы убедитесь, просмотрев видео.

 

Источник: http://zhivotbolit.ru/podzheludochnaya/pitanie-pri-pankreatite-podzheludochnoj-zhelezy-2379.html

Диета при панкреатите поджелудочной железы: меню на неделю, рецепты

Панкреатит — достаточно часто встречающееся заболевание, которое можно с успехом лечить, главное – вооружиться необходимыми знаниями о том, что полезно, а что ведет к ухудшению состояния. Существенную помощь в лечении оказывает специально подобранная диета при панкреатите поджелудочной железы.

Что нельзя, а что наоборот, очень полезно употреблять, в каких количествах и при каких состояниях, а также другую важную информацию можно почерпнуть из этой статьи.

Что такое панкреатит

Панкреатитом называется болезненное состояние поджелудочной железы, при котором нарушаются ее функции. Сок, выделяемый этим органом, начинает разрушительно воздействовать на саму железу, переваривая ее ткани. Довольно неприятное и небезопасное состояние. Оно может протекать в тяжелой острой или более спокойной хронической форме, и иметь разные последствия, в зависимости от степени тяжести.

Начало проблем с поджелудочной железой, в подавляющем большинстве, связано с неумеренным употреблением алкоголя, перееданием, пристрастием к жирной, соленой, копченой пище и нежеланием соблюдать разумную диету. При этом человек долгое время может не догадываться, что он болен панкреатитом, и ему уже нельзя вести прежний образ жизни, а необходимо заняться своим здоровьем.

Какие факторы влияют на развитие болезни:

  • вирусы и бактерии;
  • заражение грибком;
  • травмы поджелудочной;
  • заражение гельминтами;
  • инфекционные заболевания;
  • хирургическое вмешательство;
  • болезнь желчного пузыря или его протоков;
  • прием некоторых лекарств (фуросемид, эстрогены и др.).

Атакует болезнь посредством сильных болей в животе, в районе желудка, и с правой стороны до позвоночного столба. Такие кризы могут длиться до нескольких часов, сопровождаясь тошнотой, рвотой, сильными болями и общим плохим самочувствием. Подобное состояние требует срочного медицинского вмешательства для предотвращения осложнений.

Что из продуктов можно и что нельзя при панкреатите

Поджелудочная железа предназначена для производства так называемого сока поджелудочной железы, состоящем из гормонов и ферментов, которые нужны для расщепления белков, жиров, углеводов — всего того, что человек съедает каждый день. Если синтез этих веществ нарушен, если имеется воспаление и отёк протока, то неизбежно возникает застой жидкости, приводящий к нарушению работы этого органа.

Какая диета показана при панкреатите поджелудочной железы, какие продукты разрешены, а что есть нельзя, знать необходимо – в целях сохранения здоровья. Блюда подбираются таким образом, чтобы не перегружать воспаленную железу. Они должны быть питательными, богатыми белком, но легко усваиваемыми.

Разрешенные продукты

Разрешены могут быть такие продукты:

  • Батоны или булочки из пшеничной муки высшего сорта (свежий хлеб не рекомендуется, лучше вчерашний), крекеры, несоленые сухари.
  • Первые блюда с такими овощами как кабачки, тыква, картофель. Овощи можно дополнительно протереть, крупы разварить до состояния пюре.
  • Мясо. Подойдут все диетические сорта: крольчатина, курица или индейка. Перед варкой с мяса снять кожу, срезать все шкурки и сухожилия и хорошо проварить. Затем мясо измельчается до маленьких кусочков или до состояния паштета.
  • Рыба. Лучше всего постные сорта, такие как пикша, треска, путассу. Можно готовить уху или котлеты, паштеты, заливное.
  • Каши из самых обычных круп, разваривать до вязкого состояния. Готовят каши или запеканки на обезжиренном молоке или просто на воде.
  • Молоко, ряженка, варенец, творог и другие подобные продукты с низкой или нулевой жирностью.
  • Омлет, сваренный на сковороде без использования масла из свежих куриных или перепелиных яиц – не чаще 2 раз в неделю.
  • Овощи – запеченные без масла, отварные, печеные или сваренные на пару.
  • Фрукты – любые фрукты, не раздражающие желудок в натуральном виде либо печенные.
  • Масло без термической обработки можно добавлять в уже приготовленные блюда в небольших количествах (можно использовать и сливочное, и любое растительное).
  • Жидкости – минералка без газа, слабозаваренный чай, компоты, натуральные соки, разведенные наполовину водой, настои лечебных трав с противовоспалительными свойствами.

Запрещенные продукты

Чтобы не вызвать резкое обострение состояния, следует учесть какая должна быть диета при панкреатите поджелудочной железы.

Что нельзя употреблять в пищу, каких продуктов следует избегать – указано в перечне:

  • Следует воздержаться от колбасных изделий, жареного мяса и блюд из них, крепких мясных, грибных и рыбных бульонов.
  • Исключить на время обострения торты, пирожное, вафли, сдобную выпечку.
  • Не употреблять жирную, соленую или конченую рыбу и рыбные консервы.
  • Сыры и сметану так же нужно избегать.
  • Не рекомендовано применение перловой, ячневой и других грубых и трудно перевариваемых круп.
  • Под запретом любые жареные или тушеные в масле продукты.
  • Такие овощи как дайкон, репа, редька, редис, капуста, перец, лук, чеснок способствуют обострению болезни.
  • Мороженое, черный шоколад, варенье или джемы, инжир, курага, финики, чернослив и другие подобные продукты на время болезни должны быть забыты.
  • Недопустимо употребление блюд с острыми приправами, искусственными красителями, глутаматом натрия.

Важное значение имеет температура готовых блюд – они не должны быть горячими или слишком холодными.

Использование специй, трав и приправ

Любые специи улучшают вкус блюда, делают его более ароматным, однако, если речь идет о заболевании панкреатитом, специи могут негативно сказаться на состоянии больного. Придется отказаться от использования горчицы, уксуса, хрена, чеснока и лука. Любые острые приправы способны вызвать сильное обострение. Даже соль нужно ограничивать, используя ее в минимальном количестве, причем лучше брать морскую и добавлять в уже готовое блюдо – так в ней сохранятся полезные минералы.

Врачи разрешают приправлять готовые блюда тмином, базиликом, петрушкой, семенами укропа. А еще можно использовать шафран и душицу. В десерты можно добавлять ванилин. Особое место в списке специй занимает куркума. Эта пряность обладает антиоксидантными свойствами, имеет в своем составе очень полезные эфирные масла, улучшает пищеварение, оказывает противовоспалительное и противораковое действие.

Другое полезное вещество – корица. Способствует нормализации сахара в крови, восстанавливает нарушенное пищеварение. Даже самое незначительное количество корицы, добавленное в пищу, способно в 20 раз усилить усвоение глюкозы, что поистине неоценимо для людей с нарушением толерантности к углеводам.

Куркума и корица полезны при панкреатите и способствуют поддержке организма

Использование корицы окажет положительное влияние на самочувствие любого человека, страдающего воспалением поджелудочной.

Длительность диеты при панкреатите

Рассмотрим подробнее длительность диеты и что нельзя при панкреатите поджелудочной железы.

Во время острого приступа рекомендуется воздержаться от приема пищи на срок от 1 до 3-х дней. Пить чистую воду или минералку без газа небольшими порциями. Для смягчения проявлений болезни к воспаленному месту прикладывают холод. Можно использовать грелку, наполненную ледяной водой или льдом.

В стадии обострения пациенту необходимо обеспечить постельный режим и полный покой, т.к. любой шум, стресс или нервное напряжение негативно сказываются на состоянии больного.

Повседневно, вне обострений, следует соблюдать диету, рекомендованную при панкреатите поджелудочной железы, с учетом того, что можно есть, а что нельзя. Такой диетический курс обычно рекомендован на срок от 3 недель до месяца.

В этот период можно употреблять следующие блюда:

  • супы на овощном отваре;
  • вязкие, разваренные до состояния пюре, слегка подслащенные каши;
  • овощи, приготовленные на пару, омлет из белка яиц;
  • не очень крепкий чай, компот из шиповника и сухофруктов;
  • свежеотжатые соки, разбавленные наполовину водой.

Далее, при хроническом течении болезни, желательно постоянно применять щадящую диету. Это необходимо для предупреждения острых состояний, грозящих серьезными последствиями. Внимательное отношение к данной проблеме позволит избежать поражения таких органов, как печень, желудок, кишечник, деятельность которых связана с поджелудочной железой.

Последствия нарушения режима питания

Важно помнить, что нельзя нарушать предписанную при панкреатите поджелудочной железы диету. Последствия могут быть весьма опасны.

Есть риск развития весьма неблагоприятных последствий:

  • застой желчи провоцирует желтуху;
  • возможны прободения и кровотечения;
  • велика вероятность язвы желудка;
  • часто возникают заболевания пищевода;
  • риск получения печеночной гипертензии;
  • тромбоз портальной или селезеночной вены;
  • большая вероятность заболеть плевритом;
  • заболевание двенадцатиперстной кишки;
  • опухоли поджелудочной железы;
  • риск заболеть сахарным диабетом.

Примерное диетическое меню при панкреатите поджелудочной железы: рецепты блюд

Крем-суп

Ингредиенты:

  • Сыр плавленый для супа – 1шт
  • Кочанчики брокколи – 200г
  • Куриная грудка – 150г
  • Морковка – 100г
  • Сухарики – 1ст л
  • Соль по вкусу

В кастрюлю с водой поместить куриное мясо, посолить по вкусу и варить до полной готовности. Добавить морковь и брокколи – варить еще примерно 20мин. В конце ввести в блюдо плавленый или другой не острый сыр, довести до кипения и дать супу настояться. Взбить суп в блендере, при подаче посыпать сухариками.

Салат из рыбы

Ингредиенты:

  • 1ст. л. зеленого горошка
  • 1ст. л. отварной моркови
  • 1ст. л. нежирного творога
  • филе морской рыбы – 60г
  • картофель отварной – 30г
  • отварная свекла – 30г

Рыбное филе и овощи нарезать мелкими кубиками, слегка подсолить, заправить сметаной, по желанию украсить зеленью – диетический салат готов.

Диетическая запеканка из творога и вермишели

Ингредиенты:

  • вермишель — 1 чашка
  • молоко — полчашки
  • творог — полчашки
  • свежее яйцо – 1 шт
  • сахар — 1-2 ст л
  • соль — 0,5 ч л

Вермишель отварить, слегка остудить, добавить в нее творог, взбитое с молоком яйцо, сахар и соль, перемешать и поместить в форму. Запекать в духовке до золотистой корочки.

Каша из крупы и тыквы

Ингредиенты:

  • Сваренная тыква — 300г
  • Отварной рис — 300г
  • Молоко — 200г
  • Сахар — 5 ч л
  • Соль – 1 ч л

Все ингредиенты в горячем виде измельчить в пюре и немного взбить – каша готова.

Фруктовый торт

Ингредиенты:

  • бананы — 2 шт.
  • персики — 2 шт.
  • яблоко – 2 шт.
  • ягоды — горсть
  • йогурт – 200г
  • печенье
  • желатин

Развести желатин в воде согласно рецепту на упаковке. В полученное желе постепенно ввести йогурт, перемешать до однородности. На дно формы выложить печенье – это первый слой, затем слой желе, третий слой – фруктовое пюре. Далее вновь выложить желе и фрукты. Сверху снова слой печенья. Сверху украсить торт кружочками из фруктов и любыми ягодами. Поместить торт в холодильник, после застывания можно есть.

Особенности питания

Важным моментом является соблюдение назначенной диеты. Продукты и блюда при таком диагнозе выбираются очень тщательно. Продукты должны быть хорошо проварены или приготовлены на пару. Грубую пищу нужно протереть или измельчить. Нельзя принимать раздражающие желудок горячие или сильно охлажденные супы, каши, напитки. Чтобы предупредить переполнения желудка, рекомендовано использовать дробное питание.

Важно! Не перегружать пищеварительный тракт, соблюдая норму потребления: жиры – не более 70-80г, углеводы – 350г, белки – 60-100г. Принимать пищу маленькими порциями, медленно, не торопясь, пережевывая каждый кусочек.

Пить во время приема пищи нельзя

Так как жидкость разбавляет желудочный сок, ухудшая переваривание.

Следует полностью отказаться от любых пересолёных, жареных и копченых продуктов, исключить газированные напитки. Недопустимо употребление алкоголя. Консервы неполезны при этом заболевании. Торты, кексы, сладости, острая или пряная еда категорически недопустима при панкреатите.

Мясные бульоны разрешены в стадии стойкой ремиссии, только куриные либо индюшачьи, причем первый бульон нужно сливать. Мясо перед употреблением измельчать в блендере до пастообразного состояния.

Симптомы панкреатита

Панкреатит — серьезное, а порой опасное для жизни состояние, поэтому важно знать его симптомы, чтобы без промедления начать правильное лечение. Самым ранним показателем заболевания служит боль в районе желудка, с правого бока под ребрами или опоясывающая боль.

Она может быть ноющей, колющей, пульсирующей либо какого-то другого характера. Чаще всего болевые ощущения возникают от слишком жирной, жареной, пересоленой, острой или копченой пищи. Болевые ощущения могут быть настолько сильными, что не снимаются даже приемом лекарственных средств.

Другим проявлением может быть изжога, отрыжка, резкое повышение температуры, нарушение стула – понос или запор, при этом кал часто имеет неестественный маслянистый вид. Может начаться сильная рвота или тошнота. Со стороны сердечно сосудистой системы — нарушение ритма сердца, чувство нехватки воздуха.

Какие признаки указывают на панкреатит:

  • расстройство стула;
  • позывы на рвоту;
  • сильный жар;
  • рези в животе;
  • опоясывающие боли;
  • боли в области желудка;
  • распирание в области живота;
  • тошнота или рвота;
  • резкая потеря веса;
  • высокая температура;
  • слабость, бессилие.

Возможно хирургическое лечение панкреатита или консервативное. Важную роль в лечении играет соблюдение правил питания. Диета при панкреатите поджелудочной железы, что нельзя при протекании или обострении болезни, а что, напротив, рекомендовано, поможет в составлении верного рациона, укрепит здоровье и улучшит качество жизни.

Каковы признаки панкреатита? О его лечении и диете узнайте из полезного видео:

Что из продуктов можно есть при панкреатите? Смотрите видео-обзор:

Что еще нужно знать о панкреатите? Смотрите видео-консультацию специалистов:

SIMON

ПОХОЖИЕ СТАТЬИСАМЫЕ ЧИТАЕМЫЕ СТАТЬИ

Источник: https://womane.ru/dieta-pankreatit-podzheludochnoj-zhelezy.html

Какую диету следует соблюдать при панкреатите?

Чем и как правильно питаться при панкреатите поджелудочной железы что входит в меню – актуальный вопрос для каждого больного, кто сталкивался с воспалением поджелудочной железы. Комплексное восстановление функции подразумевает экстренное операционное вмешательство, если есть в таковом необходимость, прием ряда лекарственных средств, направленных на регуляцию уровня сахара и должный синтез ферментов, также употребления препаратов, дающих обезболивающий, антимикробный и противовоспалительный эффект. Однако все эти манипуляции не будут действенны в полной мере без диеты при панкреатите поджелудочной железы в период обострении.

 

Лечебная диета при панкреатите в острой форме

Содержание статьи

 

При остром приступе на протяжении первых двух дней пациент подвергается спасительному голоданию. Разрешено употребление по 1 стакану за раз воды с минералами без газа или отвара из плодов шиповника. Суточная норма – 4-5 стаканов.

 

Начиная с третьих суток начинают ввод еды. Важное условие – минимальная калорийность. Воздержаться придется от жиров, соли и других компонентов, способных стимулировать выработку желудочной секреции и метеоризм.

 

Правильное питание при панкреатите в острой стадии должно быть представлено жидкими измельченными блюдами, обогащенными углеводами. В день должно быть 8 приемов пищи, каждая порция по объему составляет «ладошку» — горсть одной руки.

 

Особую пользу принесут свежие соки из ягод и фруктов домашнего приготовления, травяные отвары, компоты и морсы. Обильное питье (2-2,5 л в день) – обязательный компонент диетотерапии.

 

На 5-ый день повышают калорийность стола до 650-750 кал: около 15 гр приходятся на белки молочного и растительного происхождения, 180 гр – на углеводы, жиры по-прежнему запрещены.

 

Суточное питание в 1000 кал допустимо по истечении недели с момента обострения: 250 гр – углеводы, 50 гр – белки, 10 гр – жиры.

 

Завтрак при панкреатите включает:

 

  • Манную или рисовую кашу на воде с добавлением сахарного песка;
  • Апельсин или среднее яблоко;
  • Послащенный слабо заваренный чай.

 

На второй завтрак рекомендуют:

 

  • Пюре из сочной моркови и/или картофеля;
  • Нежирных рыбы или мяса в объеме 50 грамм;
  • Стакан отвара плодов шиповника с сахаром или медом.

 

Обед представлен:

 

  • Овощным бульоном (125 грамм);
  • Вареной рыбой или нежирным мясом с картофельным пюре (35 грамм);
  • Протертое некислое яблоко.

 

На полдник советуют:

 

  • Обезжиренный творог с сахаромили медом (55 грамм);
  • Чай с вареньем или небольшим количество сахара.

 

Перед сном можно выпить стакан простокваши или кипяченой воды с ложкой меда.

 

Через две недели меню составляют: белки (65 грамм), жиры (25 грамм) и углеводы (350 грамм). Постепенно объем наращивают до 110 грамм белков, 45 грамм жиров и 500 грамм углеводов.

 

Диета при хроническом панкреатите поджелудочной железы

При ремиссии показано шести разовое дробное питание. Так как зачастую хронической форме сопутствует запор – наиболее распространенный признак среди симптомов панкреатита, желательно прибегать к продуктам, обладающим послабляющим эффектом.

 

Если у вас хронический панкреатит, лечение питанием показано высоко белковое – 125 грамм, из которых 65% приходятся на белки животного происхождения. Поэтому основу рациона пищи составляют продукты, обогащенные белками:

 

  1. Индейка;
  2. Кролик;
  3. Курица;
  4. Телятина;
  5. Говядина;
  6. Нежирная свинина.
  7. Нежирная рыба.

 

Мясо, рыбу и птицу тщательно рубят, приготавливают на пару или отваривают.

 

Особое место в диетическом столе отводится некислому творогу. Разрешен свежий обезжиренный продукт, но лучше вместо магазинного приготовить творог самостоятельно в домашних условиях из кефира и/или молока с добавлением сахара. Не менее полезен и творожный пудинг на пару.

 

Молоко неблагоприятным образом отражается на самочувствии, в виду плохой усвояемости. Молоко не пьют в чистом виде, а вот готовить с его участием не воспрещается. Сыр, как правило, исключается из рациона. Если негативной реакции со стороны организма не следует, при согласовании с диетологом возможен ввод нежирных сортов сыра.  Мало кто знает, что нежелательно и употребление в пищу цельных куриных яиц. Однако омлеты и добавление яичных белков в качестве компонента к блюдам не возбраняется.

 

Растительные белки представлены:

 

  • Рисом;
  • Вчерашним белым хлебом;
  • Сухарями;
  • Гречкой;
  • Манкой;
  • Геркулесом;
  • Макаронами;
  • Вермишелью;
  • Лапшой.

 

Суточный объем жиров ограничен 70 граммами. Масло ограничено добавляют к блюдам и используют как заправку непосредственно перед подачей. Углеводы держатся на отметке в 330 грамм.

 

Запрещенные продукты питания при панкреатите поджелудочной железы

 

Зная, как надо питаться при панкреатите, вы предотвратите рецидивы и осложнения. Поэтому выучите наизусть перечень разрешенных и запрещенных продуктов, или повесьте на видное место списки и схемы.

 

  1. Хлеб свежий и ржаной, сдоба и слоенное тесто;
  2. Бульоны из мяса, птицы, рыбы или грибов;
  3. Борщ, окрошка, щи свекольник;
  4. Жирные мясо, рыба и птица;
  5. Маринованные, соленные и копченные блюда;
  6. Жирные кондитерские крема и сливки;
  7. Сметана и сыр со специями;
  8. Цельные яйца и желтки в частности;
  9. Бобовые культуры;
  10. Пшено;
  11. Лук, чеснок;
  12. Капуста;
  13. Редис и редька;
  14. Шпинат и щавель;
  15. Мороженое;
  16. Мед и варенье;
  17. Соусы из рыбных и мясных бульонов;
  18. Специи и пряности;
  19. Кофе и какао, напитки с газами и охлажденные;
  20. Сок из винограда.

 

Разрешенная еда при панкреатите

 

Если у вас хронический панкреатит, питание и лечение базируется на:

 

  • Овощных, вермишелевых и крупяных супах;
  • Кролике, индейке, телятине, курице, говядине;
  • Отваренных или приготовленных на пару треске, щуке, леще, судаке или сазане;
  • Домашнем твороге, простокваше, кефире, ряженке, сыре без специй;
  • Белковых омлетах;
  • Геркулесе, гречке, манке, рисе, лапше и вермишели;
  • Протертых вареных овощах и приготовленных на пару;
  • Муссах, желе, компотах и отварах из сладких сортов ягод и фруктов;
  • Соусах на основе молока, подливы из ягод и фруктов;
  • Слабо заверенных чаях, чаях с добавлением молока, отварах плодов шиповника, домашних свеже выжатых разбавленных соках, монастырском чае;
  • Посушенном белом хлебе и домашних сухарях;
  • Масле сливочном.

 

Лечебное питание при панкреатите – это основа восстановления. Диета соблюдается и по достижении стойкой ремиссии, а любое отхождение от нее грозит возобновлением проблем с желудочно-кишечным трактом и другим недомоганиям. Питание должно быть дробным, маленькими порциями.

Подробно читайте с обзоре  примерное меню при панкреатите на неделю и правилах питания при обострении.

Рекомендуется придерживаться правил здорового образа жизни. Допустимы физические нагрузки. Например, на вопрос, можно ли поднимать тяжести при панкреатите, врачи отвечают, что допустимы снаряды до 6 кг. Не советуют бег и прыжки, а вот гимнастика, растяжка, лечебная физкультура – предпочтительны.

Скачать книгу «Питание при остром панкреатите — рецепты блюд, меню»

в формате .    

XирургВалириянов:

При болях в поджелудочной,  не всегда нужно сразу ложится на операцию, иногда можно просто...

Подробнее>>

Глав. врачЛобанова:

Панкреатит это не приговор. По своему многолетнему опыту могу сказать, что многим помогает ...

Подробнее>>

Любовь Костылева:

Очень плохая болезнь, но мне моя подруга посоветовалиа при лечении панкреатита, в дополнение к тому, что врач мне прописал, примать...

Подробнее>>

Диета при панкреатите

завтрак при панкреатитекак надо питаться при панкреатитекак питаться при панкреатите поджелудочной железыпродукты питания при панкреатитепродукты при панкреатите поджелудочной железы

Источник: https://pankreotit-med.com/pitanie-pri-pankreatite-podzheludochnoj-zhelezy-menyu/
Больше пикантного видео: