Категории

Sancerre вино белое

Жить здорово! Белое вино. Опасный напиток. (06.02.2017)

Белое вино из Сансера

Ещё древние римляне привили французам культуру виноделия. Каких только видов вина не вывели во Франции! У любителей белых сортов не сходит с уст вино "Сансер". Отзывы об этом напитке попробуем тщательно разобрать. Также разберёмся, где производят Sancerre, из какого сорта винограда его изготовляют.

Апелласьон Сансер

Французы не представляют своей жизни без винных напитков, их потребляют ежедневно в разумных количествах. Во Франции много районов, где выращивают виноград для спиртного, их называют апелласьонами. Один из таких районов расположился возле долины Луары близ города Сансер. Вот и апелласьон получил одноимённое название.

Здесь царит континентальный климат, протекает река Луара. Виноградники растут на холмах с глинистыми и известняковыми почвами. Виноград этой местности придаёт винам импульсивность и глубокий вкус. Эти напитки отличаются деликатными ароматическими тонами. Традиционными для Сансера являются белые сухие вина, но иногда делают и сладкие.

Разнообразие вин Sancerre

Вино - это живой организм, имеющий свою историю и характер. Sancerre отличается своей простотой, своеобразным фруктовым вкусом, приятной кислотностью. Классическим вариантом является вино Sancerre blanc. У напитка богатейший аромат, интенсивные вкусовые нотки крыжовника, персиков. Некоторые вина имеют тон малины и клубники. Напитки из верховий Луары очень тонкие, изящные, имеют множество вкусов и ароматов.

Потрясающим изысканным напитком считается "Сансер Роуз". Это розовое вино - вершина качества. Спиртное обладает ароматами летних ягод и минеральным послевкусием.

Освежает своим спелым фруктовым букетом вино "Сансер Ле Барон Розе". Пьётся оно очень легко, подаётся охлаждённым. Производят напиток с помощью холодной мицерации на протяжении двух суток. Затем сок сливают в стальные ёмкости и выдерживают при температуре 15-18°С. После этого напиток приобретает светло-розовый оттенок. В тонком фруктовом вкусе угадываются нотки красной смородины, персика, вишни.

Округлый вкус с длинным послевкусием имеет белое сухое вино "Сансер Ла Шодуйон". Сок для его изготовления отжимается, отстаивается и фильтруется. Этот напиток выдерживают, сохраняя осадок, поэтому он имеет золотистый цвет. Миндальные и молочные нотки делают этот Sancerre потрясающим.

Розовое сухое вино "Сансер Ля Мусьер Альфонс Мелло" делают из винограда "пино нуар". Оно очень нежное и пикантное. Ароматический букет напитка имеет тона малины, смородины, розового перца и пряностей. Это прекрасное дополнение к шашлыку, барбекю, креветкам, овощному салату, фруктовому пирогу. Предлагаем перечень белых сухих вин Sancerre:

  • "Домен Мишель Тома Эфис";
  • "Блан Ле Кайотт Жан Макс Роже";
  • "Ле Баронн Анри Буржуа";
  • "Ла Шодуйон";
  • "Ла Шодуйон Фурнье Пер и Фин".

Сорт винограда вина "Сансер"

Вы пробовали когда-нибудь виноград с ароматом луговых трав? Белое вино "Сансер" сделано именно из подобного сорта под названием "совиньон блан". Этот виноград очень свежий, лёгкий, имеет низкое содержание сахара и высокий уровень кислотности. "Совиньон блан" произошёл из французского региона Бордо.

Название винограда имеет значение "дикий", потому что изначально он рос везде. Сначала "совиньон блан" добавляли в различные купажи. Когда виноград попал в район Сансер, из него вывели самостоятельный, основной сорт. Лёгкость и универсальность напитка из этого винограда понравились посетителям во многих барах и ресторанах Парижа. 30 лет назад "совиньон блан" попал в Новую Зеландию, где мастера-виноделы вдохнули в него новую жизнь.

Красное вино "Сансер" изготавливают из винограда "пино нуар". Собирают этот виноград вручную. Лозу этого сорта уже давно посадили монахи из аббатства Сен Сатур. Сейчас "пино нуар" растёт на холмистых участках и кремнисто-глинистых почвах. Сорт имеет щедрый вкус и тонкую структуру. Из французского дуба Тронсэ делают специальные ёмкости для выдержки этого вина. После этого напиток приобретает насыщенный рубиновый цвет. Он прекрасно дополняет мясо, пряные блюда, жареные белые грибы.

Особенности белого вина Sancerre

Довольно сбалансированный, свежий и приятный вкус имеет белое сухое вино "Сансер". Так, напиток урожая 2012 года имеет нотки минералов, аниса и цитрусовых. Он прекрасно сочетается с морепродуктами, блюдами азиатской кухни, сырами.

Производят напиток с помощью экологически чистых технологий. Сухой "Сансер" имеет золотистый цвет с зеленоватыми отливами. Ароматный букет составляют минералы, сирень, чёрная смородина. Свежий приятный вкус имеет оттенки голубики, аниса, грейпфрута.

Сухой Sancerre урожая 2013 года имеет нотки лимона, крыжовника и элегантное длительное послевкусие. К нему подаются мидии, моллюски, креветки, устрицы. Прекрасно сочетается напиток с маринованной рыбой, суши, белым мясом.

"Сансер" 2014 года привлекает свежими нотами цветов жасмина, зелёного яблока, взрывного грейпфрута. Подавать его лучше при температуре 10°С.

Винодельня Фурнье предоставила вину "Сансер" несколько высоких наград. Бесконечные нюансы ароматов напитка зависят от глинистых и известняковых почв, на которых произрастает виноград "совиньон блан".

Винификация французского напитка

Винификацию Sancerre начинают задолго до сбора винограда. Очень важен в этом деле процесс выращивания урожая. "Совиньон блан" требует освещения и хорошего проветривания. За ним очень тщательно ухаживают, подпитывают и орошают.

Собирают гроздья для вина "Сансер" вручную, не используя специальных комбайнов. После этого грозди целиком помещают под пневматический пресс, чтобы не повредилась кожица. Затем сусло держат в специальных резервуарах с регулировкой температуры более месяца. Это содержимое постоянно мешают. Вино отделяют от осадка в середине лета, по бутылкам его разливают через год после сбора урожая.

Вино "Сансер Ле Барон"

Показательным и качественным является "Сансер Ле Барон" от Анри Буржуа. Семья Буржуа занималась виноделием, сочетая передовые технологии с лучшими традициями прошлого. Напиток выдерживают в дубовых бочках до приобретения золотисто-соломенного цвета. Вкус имеет небольшую кислинку. Ароматный букет включает нотки цитрусовых, маракуйи и персика.

Из сорта "пино нуар" делают замечательное красное сухое вино "Сансер Ле Барон Анри Буржуа". Этот напиток имеет отличное качество. Изумительные оттенки вина тонко переплетаются с бархатистыми танинами, что придаёт ему нежность и романтичность.

Классический и модернизированный вариант

Французские виноделы постоянно улучшают вкусовые качества вина "Сансер". Отличия модернистов от классики имеют некоторые тонкости. Так, "Ле Барон" 2015 года раскрывается нотками минералов, трав, белых фруктов.

Не стоит гоняться за возрастом вина - не каждый напиток с годами становится лучше. Розовое вино "Сансер" проявляет максимальную свежесть и яркость в начальном возрасте. Некоторые предпочитают приобретать классический вариант.

Отзывы о напитке

Лёгким и свежим считают вино Sancerre многие потребители. Хвалят его за хороший аромат, рекомендуют для азиатской кухни. Некоторые покупатели отмечают довольно высокую кислотность напитка, потому что в долине Луары недостаточно тепла для созревания гроздей.

Люди рекомендуют попробовать "Сансер" с роллами и винным соусом. Данное вино имеет довольно короткий срок применения (не более 5 лет). Покупателям нравится напиток своей сбалансированностью, хотя стоимость имеет немаленькую. Вино имеет 12,5 % алкоголя. После вскрытия напиток долго не хранится, не более 3 суток при температуре от +2 до +6°С, закупоренным герметичной пробкой.


Создавая оригинальное: чем может удивить BLUBOO S2?

После выхода iPhone X многие производители мобильных устройств решили повторить дизайн и технические возможности успешной «яблочной» новинки. Примером...

Сотовые телефоны

"Детские" фото самых опасных хищников на планете

Через некоторое время они станут жестокими хищниками, опасными и дикими. Но сейчас эти крохи невероятно симпатичны и милы....

Природа

Непростительные ошибки в фильмах, которых вы, вероятно, никогда не замечали

Наверное, найдется очень мало людей, которые бы не любили смотреть фильмы. Однако даже в лучшем кино встречаются ошибки, которые могут заметить зрител...

Фильмы

10 потрясающих женщин, родившихся мужчинами

В наше время все больше и больше людей меняют пол, чтобы соответствовать своей природе и чувствовать себя естественно. Более того, есть еще андрогинны...

Женские вопросы

Если у вас есть один из этих 11 признаков, тогда вы один из самых редких людей на Земле

Каких людей можно отнести к категории редких? Это личности, которые не размениваются по мелочам. Их взгляд на мир отличается широтой....

Новый век

Как выглядеть моложе: лучшие стрижки для тех, кому за 30, 40, 50, 60

Девушки в 20 лет не волнуются о форме и длине прически. Кажется, молодость создана для экспериментов над внешностью и дерзких локонов. Однако уже посл...

Волосы

Похожие статьи

Источник: http://fb.ru/article/339656/vino-sanser-sort-vinograda-otzyivyi

Мануал Дилетанта: Совиньон Блан и Сансер (Sauvignon Blanc и Sancerre)

Иван Ёлкин

Винный бутик на Арбате

№30637

68

Сансер Селексьон 2014 AOC

Sancerre Selection 2014 АОС

Вино белое сухое 12,5%

Франция > Долина Луары > Верхняя Луара > Сансер

Domaine Chatelain

Совиньон Блан

В заявку

В заявку

0,375 л

1.518 р.

№13095

61

Сансер AOC

Sancerre АОС

Вино белое сухое 12,5%

Франция > Долина Луары > Верхняя Луара > Сансер

Barton & Guestier

Совиньон Блан

Сообщить мне о поступлении

0,75 л

940 р.

Нет в наличии

№19317

61

Сансер Ля Буржуаз 2006 AOC

Sancerre La Bourgeoise 2006 АОС

Вино белое сухое 13%

Франция > Долина Луары > Верхняя Луара > Сансер

Henri Bourgeois

Совиньон Блан

Сообщить мне о поступлении

0,75 л.

2.549 р.

Нет в наличии

1,5 л

5.049 р.

Нет в наличии

№41133

60

Сансер 2011 AOC

Sancerre 2011 АОС

Вино белое сухое 12,5%

Франция > Долина Луары > Верхняя Луара > Сансер

Fournier Pere & Fils

Совиньон Блан

Сообщить мне о поступлении

0,75 л

1.378 р.

Нет в наличии

№100472

60

Шато де Сансер 2014 AOC

Chateau de Sancerre 2014 АОС

Вино белое сухое 13%

Франция > Долина Луары > Верхняя Луара > Сансер

Chateau de Sancerre

Совиньон Блан

Сообщить мне о поступлении

0,375 л

1.508 р.

Нет в наличии

0,75 л

2.400 р.

Нет в наличии

№28125

Сансер Блан 2008 AOC

Sancerre Blanc 2008 АОС

Вино белое сухое

Франция > Долина Луары > Верхняя Луара > Сансер

Pascal Jolivet

Совиньон Блан

Сообщить мне о поступлении

0,75 л

1.039 р.

Нет в наличии

№6063

Сансер Д’Антан 2003 AOC

Sancerre d’Antan 2003 АОС

Вино белое сухое 12,5%

Франция > Долина Луары > Верхняя Луара > Сансер

Henri Bourgeois

Совиньон Блан

Сообщить мне о поступлении

0,75 л

2.629 р.

Нет в наличии

№19785

Сансер Женерасьон XIX 2007 AOC

Sancerre Generation XIX 2007 АОС

Вино белое сухое 13%

Франция > Долина Луары > Верхняя Луара > Сансер

Alfons Mello

Совиньон Блан

Сообщить мне о поступлении

0,75 л

2.864 р.

Нет в наличии

№13731

Сансер Комт Лафон 2005 AOC

Sancerre Comte Lafond 2005 АОС

Вино белое сухое

Франция > Долина Луары > Верхняя Луара > Сансер

De Ladoucette

Совиньон Блан

Сообщить мне о поступлении

0,75 л

1.302 р.

Нет в наличии

№19484

Сансер Комт Лафон 2006 AOC

Sancerre Comte Lafond 2006 АОС

Вино белое сухое

Франция > Долина Луары > Верхняя Луара > Сансер

De Ladoucette

Совиньон Блан

Сообщить мне о поступлении

0,75 л

1.349 р.

Нет в наличии

№23044

Сансер Кот де Мон Дане 2002 AOC

Sancerre Cotes des Monts Damnes 2002 АОС

Вино белое сухое

Франция > Долина Луары > Верхняя Луара > Сансер

Domaine Hubert Brochard

Совиньон Блан

Сообщить мне о поступлении

0,75 л

2.046 р.

Нет в наличии

№19315

Сансер Ле Барон 2007 AOC

Sancerre Les Baronnes 2007 АОС

Вино белое сухое 12,5%

Франция > Долина Луары > Верхняя Луара > Сансер

Henri Bourgeois

Совиньон Блан

Сообщить мне о поступлении

0,375 л

798 р.

Нет в наличии

0,75 л

1.322 р.

Нет в наличии

№24652

Сансер Ле Кюль де Боже 2007 AOC

Sancerre Les Culs de Beaujeu 2007 АОС

Вино белое сухое

Франция > Долина Луары > Верхняя Луара > Сансер

Francois Cotat

Совиньон Блан

Сообщить мне о поступлении

0,75 л

2.332 р.

Нет в наличии

№14153

Сансер Ле Мон Дамне 2002 AOC

Sancerre Les Monts Damnes 2002 АОС

Вино белое сухое 12,5%

Франция > Долина Луары > Верхняя Луара > Сансер

Domaine Pascal Cotat

Совиньон Блан

Сообщить мне о поступлении

0,75 л

2.649 р.

Нет в наличии

№3420

Сансер Ле Мон Дамне 2004 AOC

Sancerre Les Monts Damnes 2004 АОС

Вино белое сухое 12,5%

Франция > Долина Луары > Верхняя Луара > Сансер

Domaine Pascal Cotat

Совиньон Блан

Сообщить мне о поступлении

0,75 л

2.696 р.

Нет в наличии

№3421

Сансер Ле Мон Дамне 2005 AOC

Sancerre Les Monts Damnes 2005 АОС

Вино белое сухое 12,5%

Франция > Долина Луары > Верхняя Луара > Сансер

Domaine Pascal Cotat

Совиньон Блан

Сообщить мне о поступлении

0,75 л

2.576 р.

Нет в наличии

№14151

Сансер Ле Мон Дамне 2006 AOC

Sancerre Les Monts Damnes 2006 АОС

Вино белое сухое 12,5%

Франция > Долина Луары > Верхняя Луара > Сансер

Domaine Pascal Cotat

Совиньон Блан

Сообщить мне о поступлении

0,75 л

2.414 р.

Нет в наличии

№24653

Сансер Ле Мон Дамне 2007 AOC

Sancerre Les Monts Damnes 2007 АОС

Вино белое сухое

Франция > Долина Луары > Верхняя Луара > Сансер

Francois Cotat

Совиньон Блан

Сообщить мне о поступлении

0,75 л

2.332 р.

Нет в наличии

№27534

Сансер Ле Мон Дамне 2007 AOC

Sancerre Les Monts Damnes 2007 АОС

Вино белое сухое 12,5%

Франция > Долина Луары > Верхняя Луара > Сансер

Domaine Pascal Cotat

Совиньон Блан

Сообщить мне о поступлении

0,75 л

2.527 р.

Нет в наличии

№3422

Сансер Ля Гран Кот 2005 AOC

Sancerre La Grande Cote 2005 АОС

Вино белое сухое

Франция > Долина Луары > Верхняя Луара > Сансер

Domaine Pascal Cotat

Совиньон Блан

Сообщить мне о поступлении

0,75 л

2.529 р.

Нет в наличии

№14154

Сансер Ля Гран Кот 2006 AOC

Sancerre La Grande Cote 2006 АОС

Вино белое сухое

Франция > Долина Луары > Верхняя Луара > Сансер

Domaine Pascal Cotat

Совиньон Блан

Сообщить мне о поступлении

0,75 л

3.145 р.

Нет в наличии

№24651

Сансер Ля Гран Кот 2007 AOC

Sancerre La Grande Cote 2007 АОС

Вино белое сухое

Франция > Долина Луары > Верхняя Луара > Сансер

Francois Cotat

Совиньон Блан

Сообщить мне о поступлении

0,75 л

2.442 р.

Нет в наличии

№15995

Сансер Мулэн Гранже 2006 AOC

Sancerre Moulin Granger 2006 АОС

Вино белое сухое

Франция > Долина Луары > Верхняя Луара > Сансер

Domaine Hubert Brochard

Совиньон Блан

Сообщить мне о поступлении

0,75 л

1.144 р.

Нет в наличии

№23043

Сансер Мулэн Гранже 2007 AOC

Sancerre Moulin Granger 2007 АОС

Вино белое сухое

Франция > Долина Луары > Верхняя Луара > Сансер

Domaine Hubert Brochard

Совиньон Блан

Сообщить мне о поступлении

0,75 л

1.210 р.

Нет в наличии

№32495

Сансер Мулэн Гранже 2008 AOC

Sancerre Moulin Granger 2008 АОС

Вино белое сухое

Франция > Долина Луары > Верхняя Луара > Сансер

Domaine Hubert Brochard

Совиньон Блан

Сообщить мне о поступлении

0,75 л

1.199 р.

Нет в наличии

№14174

Сансер Селексьон 2006 AOC

Sancerre Selection 2006 АОС

Вино белое сухое

Франция > Долина Луары > Верхняя Луара > Сансер

Domaine Chatelain

Совиньон Блан

Сообщить мне о поступлении

0,75 л

1.106 р.

Нет в наличии

№22377

Сансер Селексьон 2007 AOC

Sancerre Selection 2007 АОС

Вино белое сухое

Франция > Долина Луары > Верхняя Луара > Сансер

Domaine Chatelain

Совиньон Блан

Сообщить мне о поступлении

0,75 л

961 р.

Нет в наличии

№20705

Сансер Тэр Бланш 2005 AOC

Sancerre Terre Blanche 2005 АОС

Вино белое сухое 12,5%

Франция > Долина Луары > Верхняя Луара > Сансер

Domaine Michel Thomas & Fils

Совиньон Блан

Сообщить мне о поступлении

0,75 л

1.804 р.

Нет в наличии

№14319

Сансер Эдмонд 2004 AOC

Sanserre Edmond 2004 АОС

Вино белое сухое 13%

Франция > Долина Луары > Верхняя Луара > Сансер

Alfons Mello

Совиньон Блан

Сообщить мне о поступлении

0,75 л.

1.638 р.

Нет в наличии

№19786

Сансер Эдмонд 2006 AOC

Sanserre Edmond 2006 АОС

Вино белое сухое 13%

Франция > Долина Луары > Верхняя Луара > Сансер

Alfons Mello

Совиньон Блан

Сообщить мне о поступлении

0,75 л

3.134 р.

Нет в наличии

Вы смотрели

Новости

Blanton’s


12.10.2016

Bowmore


12.10.2016

Jameson


11.10.2016

Balvenie


09.10.2016

Aberlour


05.10.2016

Популярные разделы

Рейтинг товара по 100‑балльной шкале, составленный на основе его популярности среди покупателей.

Источник: http://ivan-elkin.ru/vino/beloe/sancerre/

Белое вино из региона Сансер

Сансер

Сансе́р (Sancerre) – небольшой винный регион в центральной Франции, в восточной части Долины Луары. Известен своими свежими ароматными белыми винами из сорта совиньон блан.

А ещё он известен превосходными козьими сырами, прекрасно подходящими к местным винам.

Виноградники Сансер раскинуты вокруг одноимённого города на холме, возвышающемся над рекой Луара.

Классические вина Сансер – белые, с живой кислотностью и дразнящим букетом из крыжовника, зелёной травы, крапивы и ставшей притчей во языцех минеральностью.

Характер вина Сансер

Совиньон из Сансер не так прямолинеен и дерзок, как ставшие хрестоматийными крайности этого сорта из Новой Зеландии с их травянисто-кошачьей феерией (см. ароматы совиньон блан) или цитрусовые совиньоны из Чили.

Более богатые, зрелые образцы – особенно с более тёплых западных склонов с известняковыми почвами – часто демонстрируют более фруктовый букет с нотами маракуйи и лимонной цедры.

История местных вин

Раньше окрестности Сансера были больше известны легковесными красными винами. И лишь спустя некоторое время после утверждения официального апелласьона, во второй половине 20 века он стал прочно ассоциироваться с характерными белыми винами из совиньона. Сегодня красные здесь производятся исключительно из сорта пино нуар и составляют менее 20% годового выпуска вина.

До опустошительного нашествия филлоксеры на местные виноградники в 1860х годах, основу посадок здесь составляли красные сорта: гамэ и пино нуар. Белые были в меньшинстве, и это не был совиньон, это был сорт шасла (Chasselas).

Когда нашли способ борьбы с эпидемией филлоксеры в виде привоя лоз на американские корни, совиньон оказался более приспособлен к такой операции, чем бывшие белые резиденты. Так он стал доминирующим сортом на виноградниках Сансер: стечение обстоятельств, без которых регион, возможно, не обрёл бы такую популярность, которой пользуется сегодня.

Шасла сохранился в небольших количествах по другую сторону Луары – вокруг Пуйи-сюр-Луар.

Влияние терруара

Сансер расположен на самом восточном краю винодельческой области Долины Луары, в сотнях миль от виноградников её западной части. Фактически, он ближе к бургундской области Кот д’Ор, чем к другим ключевым зонам Луары – Анжу и Турень. Всего в 50 милях лежит бургундский северный регион Шабли, чьи знаменитые киммериджские известняковые почвы являются также и характеристикой терруаров Сансер.

Вообще почвы Сансер – предмет гордости местных виноделов. Их можно чётко разделить на три типа: меловые, гравийно-известняковые и кварцевые (кремень).

Последнему часто приписывают роль в характерной ноте pierre à fusil – «ружейного пороха», являющейся визитной карточкой совиньонов из этой части луарской долины.


Аромат настолько чётко прослеживается в некоторых местных винах – особенно с восточных виноградников вблизи Луары – что по одной из версий, именно он дал второе имя сорту совиньон – Blanc Fumé (дословно «белый дымный») и ближайшему конкуренту Сансер – соседнему апелласьону Пуйи Фюме (Pouilly-Fume).

Примерно 2800 га виноградников сегодня посвящены производству вина Сансер. Почти вдвое больше, чем на момент учреждения апелласьона в 1936 году.

Винная индустрия Долины Луары в последнее десятилетие испытала серьёзное экономическое давление, причиной которого стало сочетание не самых удачных винтажей и ощутимую конкуренцию со стороны вин Нового Света. Но Сансер перенёс его легче, чем другие области региона, благодаря сильной репутации и стилю своих вин, который по вкусу современным потребителям. Этот апелласьон продолжает оставаться своего рода «царём горы» в регионе.

Источник: http://www.wineclass.citylady.ru/sancerre.htm
Другие записи: