Категории

Сосиски в тесте оригинальное оформление

Сосиски в дрожжевом тесте./Sausages in yeast dough.

Блюда, которые стоит попробовать. Готовьте с нами самые вкусные блюда.

Итак, тесто (пошаговый рецепт его приготовления смотрите здесь) разделила на примерно равные кусочки и приступила к формовке.

К этому моменту сосиски должны быть уже готовы. В принципе, можно использовать и сырые. Они успеют пропечься за 20 минут в духовке. Но я всегда предварительно варю и не просто, а с лавровым листом — чтобы выварить всякие добавки и облагородить их аромат.
Ещё один важный момент — заворачивать в тесто нужно уже остывшие сосиски. Идеально, если их температура будет комнатной. При закручивании горячих или холодных сосисок в тесте во время выпекания может образоваться не очень приятный сырой слой. Лучше обойтись без него ;)

Всем вариантам я дала названия, опираясь при этом чисто на свои ассоциации... ;)

Вариант №1 — Косичка

Раскатала тесто в круглую лепёшку. Уложила по центру сосиску.

По бокам от сосиски сделала на тесте разрезы под углом 45 градусов (вниз). Полосочки у меня получились шириной где-то 0,5-0,7 см.

Начала формировать сверху — правую верхнюю полоску наложила на сосиску, затем левую, снова правую...

Так заплела до конца. Готово!

Вариант №2 — Цветок а-ля турникет ;)

Так как цветков из сосисок у меня будет несколько, я стала думать, как их назвать, чтобы различить между собой. И первая ассоциация, которая пришла мне в голову, глядя на итоговую форму этой сосиски в тесте — да-да, турникет))

Итак, раскатала лепёшку в овал. Выложила в центр сосиску.

Подняла края теста и защипнула, сделав пирожок. Сосиска ниоткуда не должна выглядывать.

Перевернула защипом вниз. Сделала несколько поперечных надрезов (с их числом можно экспериментировать) через верхний слой теста и всю сосиску, не касаясь нижнего слоя теста.

Перевернула сосиску набок и соединила свободные концы (в круг), сделав защип.

Из кусочка теста скатала шарик и поместила его в центр полученного круга. Готово! ;)

Вариант №3 — Цветок гибискус

Раскатала тесто в овальную лепёшку. Выложила на неё сосиску.

Защипнула края теста, чтобы сосиски не было видно. Перевернула швом вниз. Ножом прорезала поперёк верхний слой теста и сосиску. Нижний слой теста, как и в прошлый раз, оставила не тронутым.

По очереди стала разворачивать "лепестки" так, чтобы срез сосисок смотрел вверх.

Последний "лепесток" закрутила в серединку.

Да, почему-то цветочек, сформированный этим способом, мне помнил гибискус... А вам?

Вариант №4 — Цветик-семицветик

Этот способ — гибрид 2-го и 3-го :) Опять раскатала в овал лепёшку. Отправила на неё сосиску.

Сделала пирожок, защипнув все края теста.

Надрезала поперёк, не прорезая нижний слой теста. Здесь я сделала больше на один надрез, чем в 3-м варианте.

Расправила "лепестки" срезом сосисок вверх.

В центр разместила скатанный из теста шарик.

Вариант №5 — Лабиринт

Сделала из теста овальную лепёшку.

Опять слепила пирожок.

Перевернула швом вниз. Нанесла ножом надрезы, касаясь только теста, но не сосиски, в шахматном порядке — от середины к разным краям.
Чтобы после выпекания рисунок был хорошо заметен, нужно получше разделить тесто в местах надрезов.

Вариант №6 — Обмотка

Сделала из теста полосу.
Этот способ менее мной любим, потому что теста здесь меньше. Впрочем, можно сформировать эту "ленту" более толстой и длинной ;)

Выложила сосиску и начала наматывать на неё тесто.

Сделала защип и расположила его снизу.

Вариант №7 — Нарезной

Раскатала лепёшку в круг. От её центра в правую сторону, не доходя до конца, сделала горизонтальные надрезы.

Выложила сосиску в центр.

Аккуратно подняла концы теста и соединила их защипом.

Перевернула так, чтобы полоски оказались вверху. Для более явственного рисунка можно даже срезать на каждой полоске чуть-чуть теста, держа нож под углом.

Противень я застелила фольгой. Можно использовать пергаментную бумагу или обойтись без всего, выбирайте привычный вам вариант.
Смазала подсолнечным маслом. Выложила 7 заготовок.

Сверху смазала сосиски в тесте размешанным яйцом (можно использовать один желток, разведённый небольшим количеством воды).

Запекала при температуре 180'C минут 20-25.

Пока первый противень был в духовке, сформировала ещё 5 заготовок с сосисками.

Вариант №8 — Монетница

На овальную лепёшку из теста выложила сосиску.

Слепила пирожок.

Сделала несколько поперечных надрезов, прорезая опять же верхний слой теста и сосиску, но не доходя ножом до нижнего слоя теста.

Развернула срезы сосисок вверх, раскладывая их поочерёдно — вправо, влево, вправо, влево...

Для меня этот вариант один из самых аппетитных! А для вас? ;)

Вариант №9 — Черепашка

Сначала занялась сосиской. Разрезала её пополам поперёк.

Затем каждую часть разрезала вдоль на две части.

Одну четвертинку больше не трогала — она послужит головой черепашки.
Две четвертинки разрезала ещё раз пополам вдоль — получилось 4 ножки.
У последней четвертинки отрезала под углом закруглённые края, получив треугольник (обрезки не нужны). Это хвост.

Выложила эти части сосиски сразу на фольгу, смазанную маслом, согласно тому, какой частью тела каждая из них является.

Смазала сосиску яйцом, в центр выложила кусочек теста, тоже смазанный яйцом.

Из основной части теста сделала небольшую овальную лепёшку. Нанесла на неё с помощью ножа, не прорезая до конца, насечки крест-накрест, имитируя панцирь. Выложила на сосиску. Готово! ;)

Вариант №10 — Диагонали

Тесто раскатала овальной лепёшкой, разместила на ней сосиску по середине.

Края теста защипнула, как для пирожка. Перевернула сосиску швом вниз. Сверху сделала несколько диагональных больших надрезов, прорезая только тесто.

Вариант №11 — Лодочка

Тесто раскатала в более тонкую лепёшку формой ближе к кругу или квадрату. Выложила на неё сосиску.

Правый свободный конец теста свернула рулетом до сосиски.

С левой частью теста поступила также.

Сделала два защипа — сверху и снизу, формируя для сосиски лодку ;)

Вариант №12 — Плетёнка

Тесто раскатала в круглую/квадратную лепёшку. Сделала на ней 4 горизонтальных надреза (если сосиски длинные, можно и больше), отступая по краям.

Сосиску разрезала пополам вдоль. "Вплела" одну половинку сосиски срезом вниз так, чтобы сверху чередовались тесто-сосиска-тесто-сосиска. Вторую расположила по такому же принципу, но в шахматном порядке по отношению к первой половинке. Это удобнее делать уже непосредственно на противне.

Все переложенные на противень с фольгой заготовки смазала яйцом.

Запекала опять же 20-25 минут при 180 градусах.

Сосиски хороши и с пылу с жару, и в тёплом, и в полностью остывшем виде! ;)

Конечно, лучшим дополнением к ним станет свежая зелень!

Вот и всё! Можно звать своих домашних или гостей к столу)) Пиво, томатный сок, чай, кофе... суп... К ним можно предложить много чего интересного. Вопрос лишь в том — а надо ли? Ведь так хорошо и вкусно их есть без всего! ;)

Ну что, какие варианты стали вашими фаворитами? ;)

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Fasebook, Google+, RSS ленте, Pinterest и Постила!

Источник: http://vypechka-online.ru/pirogi-i-pirozhki/12-sposobov-kak-zavernut-sosiski-v-teste/

Сосиски в тесте в оригинальном оформлении

Лето – замечательное время для отдыха и путешествий. Даже если не случился отпуск, можно это сделать в любой выходной день. Собираясь в дорогу, мы обязательно думаем о том, где и что бы нам перекусить. И как раз для таких случаев, да и не только, есть одно очень популярное  кулинарное изделие – сосиски в тесте, а поскольку я люблю слоёное тесто, то у меня свой вариант — сосиски в слоёном дрожжевом тесте.

Как гласит Википедия:

«Сосиска в тесте – сосиска, покрытая спирально накрученным в форме «колбаски» сдобным или слоёным тестом  и запечённая в жаровом шкафу. Сосиска в тесте — кулинарное изделие, пользующееся спросом во всём мире».

Это традиционный вариант и я не буду на нем останавливаться.

Я хочу вам предложить свой вариант. Во-первых, как я уже говорила, я использую дрожжевое слоёное тесто, во-вторых, я не буду закручивать тесто спиралью вокруг сосиски, я cделаю это немного по другому. В третьих, я использую для приготовления помимо сосисок и теста, ещё кетчуп и сыр. Не зря же я в названии написала «Оригинальные» и вы в этом убедитесь, посмотрев рецепт с фото, а лучше повторите. Моя внучка такие сосиски в тесте называет  — «Цветочки из сосисок». Так что выбирайте то название, которое вам больше нравится.

Сосиски в дрожжевом слоёном тесте

Ингредиенты:

  • готовое слоеное дрожжевое тесто — 500 гр.
  • сосиски – 12 штук
  • томатный кетчуп
  • сыр твердых сортов

Как приготовить сосиски в тесте:

  1. Слоёное тесто разморозить. Я обычно использую тесто в квадратной упаковке, в ней находятся 2 пластинки. Так вот, из квадратной пластинки делаем прямоугольную, т. е. раскатываем в длину. И каждую пластинку теста делим на шесть квадратов, шириной по размеру сосиски. Если у вас тесто в других упаковках, сориентируйтесь по обстановке.
  2. Один край квадрата смазываем кетчупом, укладываем на него сосиску и заворачиваем ее, но не полностью, а до половины этого квадрата.
  3. Разрезаем сосиску на равные кусочки – у меня получается 6 штук.
  4. Свободную полоску теста чуть растягиваем в стороны. Берем кусочек сосиски, разворачиваем его и укладываем на полоску теста.
  5. Аккуратно сворачиваем полоску из сосисок в кружок. Действительно, похоже на цветок. Выкладываем «цветочки» на смазанный противень. Можно застелить противень пекарской бумагой, я использую тефлоновый лист.
  6. Натереть сыр на терке и уложить его сверху на сосиски.
  7. Сосиски  поставить в заранее разогретую духовку. Выпекать минут 30 при температуре 1800.

Готовые сосиски в слоеном дрожжевом тесте перекладываем на блюдо. Они хороши и в горячем виде и в холодном, поэтому они вполне подойдут и для угощения, и в дорогу их можно смело брать.

Приятного аппетита!

P.S. Данный рецепт будет хорош и с обычным дрожжевым тестом. Рецепт быстрого дрожжевого теста можно посмотреть здесь.

Елена Касатова. До встречи у камина.

(просмотры: 151)

Рубрика: Выпечка и десерты

Источник: https://elena-kasatova.ru/sosiski-v-sloenom-drozhzhevom-teste/

Сосиски в слоеном дрожжевом тесте «Оригинальные»

Здравствуйте, дорогие читатели нашего сайта! Вариантов оформления сосисок в тесте очень много, мы уже делали необычные коврики из сосисок в слоеном тесте, закусочный пирог с сосисками «Такса»,  сегодня предлагаю приготовить оригинальные сосиски в дрожжевом тесте с сыром. Такая аппетитная выпечка обязательно придется по вкусу Вашим близким, ну а процесс приготовления не отнимет у Вас много времени и сил, особенно если использовать уже готовое дрожжевое тесто.

Сосиски в тесте рецепт с фото

Ингредиенты на 5 порции:

  • Сосиски – 5 шт.
  • Дрожжевое тесто – 400 гр.
  • Сыр – 50 гр.
  • Яйцо для смазывания теста

Как приготовить сосиски в тесте:

Если Вы решили приготовить дрожжевое тесто самостоятельно, то смотрите рецепт здесь.

Далее готовое дрожжевое тесто разрежьте на равные части по количеству сосисок. У меня на 1 сосиску ушло примерно 80 гр. теста. Сделайте лепешки толщиной примерно 0,7 см. На каждую положите сосиску,  защипните края.

Каждую сосиску разрежьте на 6 равных частей, не дорезая до конца тесто в защипах. Теперь раздвиньте в разные стороны нарезанные кусочки в шахматном порядке. Каждый кусочек немного перекрутите так, чтобы сосиска оказалась в вертикальном положении на срезе.

Выложите сосиски в тесте на застеленный бумагой для выпечки противень. Смажьте яйцом, сверху присыпьте тертым сыром.

Выпекайте в разогретой до 180 гр. духовке до золотистого цвета (примерно 25-30 минут, ориентируйтесь на свою духовку).

Оригинальные сосиски в тесте готовы!

Приятного аппетита!

Для просмотра предлагаю еще один интересный рецепт с нашего сайта по приготовлению ковриков из слоеного теста с сосисками

С уважением, Оксана.

Рубрика: Выпечка, Выпечка несладкая, Копилка кулинарных рецептов, Рецепты для маленьких гурманов

Источник: http://laskovaya-mama.ru/originalnyie-sosiski-v-teste-s-syirom/
Смотрите далее: