Категории

Утка в духовке с рисом в фольге

Сочная утка с рисом в духовке. Как приготовить?

Утка в духовке с рисом

Утка в духовке с рисом

Утка – очень нарядное и праздничное блюдо, без которого не обойдется ни одно торжественное гуляние. Как готовить утку, фаршированную гречкой мы уже разобрались, и теперь настало время не менее вкусной начинки – риса с добавлением фруктов и специй.

Утка в духовке с рисом и черносливом

Ингредиенты:

  • утиная тушка – 1,5-2 кг;
  • рис – 100 г;
  • чернослив (без косточек) – 100 г;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • соль, перец;
  • сливочное масло – 2 ст. ложки;
  • душица – 1 ч. ложка;
  • зелень – по вкусу.

Приготовление

Утиную тушку промываем и вытираем досуха. Чистую птицу натираем столовой ложкой сливочного масла, щедро посыпаем солью и перцем, и оставляем часа на 2-3.

Тем временем можно заняться рисом. Крупу промываем и отвариваем до готовности. Чернослив заливаем кипятком на 10-20 секунд, после чего жидкость сливаем, а сам сухофрукт крупно нарезаем. Смешиваем рис с черносливом, добавляем к ним душицу, соль, перец, оставшееся сливочное масло и пропущенный через пресс чеснок. Дополняем начинку порубленной зеленью.

Наполняем тушку рисом и зашиваем входное отверстие нитками. Утку в духовке с рисом необходимо запекать в фольге, чтобы птица не подгорела. Ставим утку на 2 часа в духовку разогретую до 180 градусов. Периодически поливаем птицу выделяющимся соком и жиром, а за 30 минут до готовности снимаем фольгу, чтобы утка подрумянилась.

Утка в духовке с рисом и яблоками

Ингредиенты:

  • тушка утки – 1,5-2 кг;
  • рис – 1 ст.;
  • орехи (грецкий, миндаль) – 1 горсть;
  • курага – 1 горсть;
  • сливочное масло – 2 ст. ложки;
  • яблоки – 2 шт.;
  • апельсиновый сок – 250 мл;
  • соевый соус – 3 ст. ложки;
  • мед – 1 ст. ложка;
  • сушеный тимьян – 1 ч. ложка;
  • паприка молотая – 1 ч. ложка;
  • соль, перец.

Приготовление

Начнем с приготовления маринада для утки, для этого нам необходимо смешать соевый соус, апельсиновый сок, мед (половину всего количества), тимьян и паприку. Поливаем утку готовым маринадом и оставляем на 1 час.

Тем временем приступим к начинке: рис промываем и выкладываем на дно жаровни, поверх кладем кусочки яблок, добавляем пару столовых ложек апельсинового сока, щепотку тимьяна, паприки, сои и перца. В завершение кладем поверх рис нарезанную курагу и орехи. Заливаем крупу водой и варим под крышкой 10 минут, после оставить постоять еще минут 5.

Маринованную утку промакиваем кухонным полотенцем (маринад не выливаем). Начиняем птицу рисом со специями и орехами, и запечатываем в рукаве для запекания. Утка в духовке с рисом в рукаве будет готовиться 40 минут при 170 градусах, после чего рукав разрезаем и удаляем, смазываем птицу маринадом, поливаем жиром и готовим без рукава еще 25 минут.

Утка, запеченная в духовке с рисом и грибами

Ингредиенты:

  • утиная тушка – 1,5-2 кг;
  • рис – 1 ст.;
  • любые грибы – 400 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль, перец – по вкусу;
  • майонез – 1 ст. ложка;
  • горчица – 1 ст. ложка;
  • растительное масло.

Приготовление

Утиную тушку промываем и обсушиваем. Натираем птицу смесью горчицы, майонеза, соли и перца, и оставляем на 1-2 часа.

Отвариваем и промываем рис. Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на нем сначала тертую морковь и лук до прозрачности последнего, а затем следом кладем измельченные грибы до золотистого цвета. В последние 30-40 секунд готовки на сковороду также отправляется нарезанный чеснок. Смешиваем пассеровку с рисом и полностью остужаем. Фаршируем утиную тушку, полость зашиваем и отправляем птицу выпекаться 2 часа при 200 градусах на противне с 250 мл воды. Периодически поливаем утку выделившимся соком и жиром. Как только птица зарумянится – накрываем ее фольгой.

 

Статьи по теме:

Утка с медом

Мед – это замечательный ингредиент при запекании птицы. И сегодня мы с вами поговорим о том, как вкусно приготовить утку с медом – получиться необычно, оригинально и празднично. Читаем наши советы и берем за приготовление замечательного ужина.

Утка с овощами в духовке

Не знаете, чтобы такого полезного и вкусного приготовить на ужин? Предлагаем универсальный вариант – утку с овощами в духовке. Такое простое блюдо непременно придется по вкусу всем членам семьи. Читаем рецепты и вперед за дело.

Утка с черносливом

Утка с черносливом – это бессмертная классика многих праздничных столов. Что ж, давайте разберем несколько универсальных и интересных рецептов этой неповторимой вкусности. Читаем наши советы и приступаем к созданию праздничного ужина.

Куриный рулет с грибами

Рулет из куриного филе – это, несомненно, интересное решение для умелых хозяек, которые любят удивлять своих близких новыми оригинальными блюдами. Предлагаем вашему вниманию парочку необычных рецептов. Читаем и берем на заметку.

Источник: http://WomanAdvice.ru/utka-v-duhovke-s-risom

Запеченная утка с рисом

Доброго времени суток, уважаемые посетители сайта stomenu.ru!

Предлагаю вам рецепт очень вкусной и простой в приготовлении домашней утки с рисом. В нашей семье это блюдо давно уже приобрело большую популярность. Попробуйте приготовить его и вы!

Для приготовления нашей запеченной утки нам понадобится:

Приготовление утки с рисом:

Для начала нам необходимо взять примерно один стакан риса, хорошо промыть его и отварить до полуготовности в воде в соотношении 1:2. То есть, варить примерно минут 20 на маленьком огне. Рис можно выбрать на ваше усмотрение. Кому какой нравится. Для приготовления своего блюда я взяла обыкновенный длинный пропаренный рис.

Тем временем готовим наш соус. Можно взять обычный майонез из магазина, а можно сделать его самому. Тщательно перемешайте 2 яйца с чайной ложкой готовой горчицы, солью, сахаром и граммами 300 подсолнечного рафинированного масла (чем больше масла, тем жирнее майонез). Сюда же можно добавить перец, измельченный чеснок и другие приправы.

Затем нам необходимо хорошенько натереть нашу утку полученным соусом. Но предварительно разотрите ее небольшим количеством соли.

Очень важным моментом в приготовлении данного блюда является прорезывание тушки утки. Это необходимо для того, чтобы она быстрее прогревалась и в готовом виде была более мягкой.
После тщательного массажа и натирания утки соусом, принимаемся к фаршировке ее рисом.

Далее обворачиваем нашу утку фольгой, ложем на сковороду и отправляем в духовку.
Выпекается такое блюдо примерно минут 50-60.

Вынимаем утку, снимаем фольгу и подаем на стол. Хорошим гарниром для такой уточки будет запеченный или вареный картофель. А можно подать ее и как отдельное блюдо. Ведь мясо по сути уже готовиться с гарниром.

Еще рекомендую приготовить: Румяную курочка в кока-коле!

Ингредиенты:

  • Домашняя выпотрошенная и промытая утка средних размеров;
  • Соус;
  • Фольга;
  • Рис длинный;
  • Чеснок;
  • Масло подсолнечное;
  • Соль, перец по вкусу.
Источник: http://stomenu.ru/vtorye-bluda/iz-pticy/zapechennaya-utka-s-risom.html

Утка с рисом и сухофруктами

Унесенная ветром.Гений (81809) 4 года назад

Рис сварите до полу готовности,смешать с морковкой натертой и луком обжаренным до прозрачного состояния и начинить утку,потом утку скрепить зубочистками или зашить белыми нитками. Лучше готовить в утятнице под крышкой,а если нет,то на противне,на который налито немного воды и накройте фольгой....Так тушите часа 2,потом фольгу снять и готовить до румяной корочки ..Вокруг утки уложите кислые яблоки ...
Утку надо всегда мариновать предварительно,я мариную часов 8-10 в кислом маринаде.

http://otvet.mail.ru/question/96606007

Лучик СчастьяУченик (177) 4 года назад

Утка в духовке с рисом

Компоненты к рецепту Утка в духовке с рисом
тушка утки - одна шт.
рис - 1 стакан
яблоки - две шт.
морковь - две шт.
репчатый лук - одна шт.
измельченный чеснок - две чайных ложки
измельченная зелень розмарина - одна чайная ложка
черный молотый перец - до аппетита
соль - до аппетита
растительное масло - для жарки

Способ приготовления рецепта Утка в духовке с рисом

Морковь почистите и помойте. После чего натрите на мелкую терку и разделите на две половины. Репчатый лук почистите и измельчите. Рис сварите до полуготовности и откиньте на сито, чтобы удалите лишнюю жидкость.

Тушку утки выпотрошите и тщательно помойте. Одну часть моркови смешайте с измельченным чесноком, солью, перцем и розмарином. Натрите тушку утки приготовленной морковной смесью и оставьте на 1 час, можно больше.

Измельченный репчатый лук пожарьте на растительном масле до прозрачности. Добавьте оставшуюся морковь и жарьте до румяности. После чего смешайте с отварным рисом.

Отдохнувшую утку наполните, через отверстие в брюшке, приготовленной рисовой массой до половины. После этого наполните очищенными и нарезанными на небольшие кубики яблоками. Зашить отверстие в брюшке кулинарной нитью и выложите утку на противень. Запекайте при 180 градусах, около 3 часов, время от времени поливая образовавшимся во время приготовления соком.

Татьяна ТанинаМыслитель (8331) 4 года назад

Утку натереть солью, перцем и любимыми специями со всех сторон. Рис сварить, начинить утку (в середину риса можно положить кусочек масла) и завернуть в фольгу. Когда будет готова фольгу открыть и дать утке зарумяниться.

ВераИскусственный Интеллект (274885) 4 года назад

на противень аккуратно разложитьбольшой кусок фольги чтобы сделать по бокам бортики
и потомнакрыть затем на фольгу нарезать кругляшами лук потолще выкладываем утку
брюхом наверх и внутрь кладем начинку мне нравиться с квашеной капустой а по бокам
обкладываю четвертинками картошки накрыть фольгой так чтобы верхний слой входил
в нижний чтобы жир и влага стекали как в корытце если добавлять яблоки -то зелёные
а вообще-то из моего жизненного опыта утку с РИСОМ лучше готовить как плов
весь жир уйдёт в рис и морковку и раскроется вкус мяса
так-же хорошо с уткой делать соляну только дать ей настояться

AnnaПросветленный (20139) 4 года назад

Утка, запеченная с рисом
Ингредиенты:
- 1 молодая утка
- 300 гр. варенного риса
- головка чеснока;
- рукав для запекания;
- соль и перед по вкусу.

1) Тщательно помыть утку. Дать ей время обсохнуть. Чеснок помыть, почистить, пропустить через чесночницу.
2) Свежую утку натереть чесноком, солью. Оставить ее, приблизительно, на один час при комнатное температуре, чтобы она напитала аромата чеснока и пропиталась солью.
3) Отдельно отварить в подсоленной воде рис. Дать ему время остыть и плотно нафаршировать утку. Сколоть ее зубочистками. Сверху потрусить перцем.
4) Утку положить в рукав для запекания и поместить на сковородку или противень.
5) Запекать при температуре 180-200 градусов в течение 3 часов.
6) Готовность проверить, проткнув утку в самой толстой части: при этом вытекающий сок должен быть прозрачным. Готовую утку переложить на поднос, затем порезать на кусочки. На гарнир подать рис. Запеченная фаршированная утка готова.
Приятного аппетита!

Источник: http://www.pechenuka.ru/

Zinaida Искусственный Интеллект (150338) 4 года назад

Я делаю так.
Приготовленную к готовке птичку заполняю фаршем, зашиваю и помещаю на смазанном противне в разогретую духовку. Не забывать поливать жирком, что
выливается из утки. Время запекания зависит от возраста утки. Проверяйте зубочисткой готовность. ФАРШ: сваренный до полуготовности рис смешать с
сырым яйцом и изюмом \ или с черносливом без косточек - зависит от вкуса. \

Источник: https://otvet.mail.ru/question/96792113
Больше пикантного видео: