Категории

Ржаные пряники рецепт на кефире

Очень вкусные Медовые Пряники простой рецепт

Мягкие пряники на кефире с глазурью

Пряники относятся к разряду простых, но очень вкусных блюд, приготовить которые может, даже абсолютный дилетант. Чтобы сделать своими руками пряники из кефира, словно на фото, потребуется минимум ингредиентов, скалка и желание испечь вкусное изделие, пошагово выполняя предписания рецепта. Далее – дело техники.

Как приготовить пряники на кефире в домашних условиях

Приготовить вкусный домашний пряник не составляет особого труда. Основными ингредиентами здесь выступает кисломолочный продукт (в том числе простокваша любой жирности), предварительно просеянная через крупное сито мука и сахар. Изначально в заданных пропорциях смешиваются жидкие ингредиенты, потом к ним добавляются сухие продукты. Чтобы придать блюду пикантности, можно дополнительно добавить цедру, какао или цукаты. Рецепт пряников на кефире может незначительно меняться в зависимости от пожеланий кулинара, его личных вкусовых предпочтений.

Пряники на кефире в глазури

Время приготовления: 55 минут.

Количество порций: 20.

Калорийность блюда: 300 ккал на 100 грамм.

Сложность приготовления: легкая.

Пряники в глазури представляют собой изысканный десерт, вкус и аромат которого знаком многим еще с детства. Презентабельности рецепт домашних пряников на кефире приобретает благодаря интересному полосатому окрасу из белой глазури. Благодаря ему простой кондитерский элемент может стать отличной находкой как для праздничного, так и для повседневного стола.

  • кефир – 250 мл;
  • сахар – 300 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 200 г;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • какао – 2 ст. л.;
  • сода – ? чайная ложка;
  • сахарная пудра – 100 г;
  • соль – буквально щепотка.
  1. Смешать в одной посуде кефир, сахар, яйцо, а после взбить смесь венчиком или миксером для достижения однородности.
  2. Ввести в смесь растительное масло, ? часть выделенной муки и соду, все тщательно перемешать, исключив образование комочков.
  3. Размешать полученную смесь и вылить в другую посуду третью часть всей массы.
  4. В тару с меньшим содержанием теста добавить немного муки и какао;
  5. Оба полуфабриката хорошенько размять руками, разделить каждый на две части, раскатать в тонкие пласты (толщиной примерно 0,5 см).
  6. Сложить из теста разноцветную «башенку», а после свернуть ее в рулет.
  7. Нарезать полученную конструкцию кусочками, обмять каждый из них руками, придавая круглую форму.
  8. На противень выстилается пекарская бумага, а после выкладываются фигурки, выпекать которые необходимо при температуре не более 180 градусов.
  9. В другую посуду отделяется от белок от желтка, взбивается до пышной пены и смешивается с сахарной пудры.
  10. Полученной глазурью поливается едва ли вышедшее из духовки кондитерское изделие. Время застывания – 12 часов.

Медовые пряники на кефире

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 20.

Калорийность блюда: 285 ккал на 100 грамм.

Сложность приготовления: легкая.

Пряники на кефире с медом являются блюдом с минимальным содержанием сахара. Достойной альтернативой ему станет мед, придающий изделию сладость, но, в отличие от сахара, не приносящий организму вред.

  • кисломолочный продукт – 500 мл;
  • яйцо – 2 шт. (можно обойтись и без яиц);
  • сметана – 100 г;
  • мед – 150 г;
  • мука – 500 – 600 г;
  • вода – 250 мл;
  • растительное масло – 2 ст. ложки;
  • сода – щепотка;
  • сахар – 100 г.
  1. Яйца смешать с сахаром и взбивать до однородной консистенции.
  2. В другой посуде смешать и взбить венчиком кисломолочный продукт, сметану и соду.
  3. Соединить смеси, введя в них растительное масло, мед и муку.
  4. Замесить тесто, сформировать из него подобие шара и убрать в холодильник примерно на 30 минут.
  5. Раскатать из теста медовый пласт толщиной в 2 см и сформировать из него фигурки.
  6. Духовка предварительно разогревается до 200 градусов, а после в нее погружается выпечка.
  7. Из сахара и воды необходимо сварить тягучий сироп консистенции густой сметаны.
  8. Каждый медовый пряник нужно остудить, залить сахарной смесью, тщательно перемешать.

Мятные пряники на кефире

Время приготовления: 40 минут.

Количество порций: 20.

Калорийность блюда: 315 ккал на 100 грамм.

Сложность приготовления: легкая.

Рецепт мятных пряников в домашних условиях предполагает простейший алгоритм действий, позволяющий получить мягкое печенье с легким, едва уловимым мятным привкусом.

  • сахар – 500 г;
  • растительное масло – 50 мл;
  • легкий кефир – 500 мл;
  • уксус – 1 ст. л.;
  • мука – 600 г;
  • сода – щепотка;
  • мятная эссенция – 1 ч. л.
  1. Соединить в одной миске кефир, сахар, подсолнечное масло, мятную эссенцию и гашеную соду. Полученную смесь тщательно перемешать.
  2. Обязательно просеивать муку и постепенно, буквально по ложке, вводить ее в смесь.
  3. Раскатывать тесто, вырезать из нее фигуры понравившейся формы.
  4. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать изделия на протяжении 40 минут.
  5. При желании каждое из них может украсить заварной крем, на изготовление которого потребуется буквально минута.

Шоколадные пряники на кефире

Время приготовления: 25 минут.

Количество порций: 15.

Калорийность блюда: 350 ккал на 100 грамм.

Сложность приготовления: легкая.

Шоколадные пряники на кефире являются одним из немногих десертов, приготовление которого занимает менее получаса. Уже существующие компоненты рецепта можно незначительно менять, чтобы испечь по-настоящему семейное лакомство, которое придется по вкусу всем домочадцам. Ко всему прочему, состоять оно будет исключительно из натуральных компонентов.

  • кисломолочный продукт – 100 г.
  • масло растительное – 50 мл;
  • яичный желток – 1 шт.;
  • сахар – 300 г;
  • какао – 50 г;
  • яичный белок – 2 шт.;
  • сода – ? ч. л.;
  • мука – 400 г;
  • измельченный арахис – 100 г;
  • ванилин или корица
  1. Смешать выбранный кисломолочный продукт, сахар, соду, арахис и яичный желток, перемешать все до однородной массы.
  2. Добавить муку и перемешивать все ингредиенты до тотального растворения.
  3. Замесить и раскатать тесто, вырезать из него небольшие шарики.
  4. Разогреть духовку до 190 градусов, смазать противень сливочным маслом/маргарином и выпекать изделия на протяжении 25 минут.
  5. Из белков, 100 г сахара и какао с ванилином (корицей) приготовить крем.
  6. Покрыть готовые изделия заранее приготовленной, немного остывшей глазурью.

Имбирные пряники на кефире

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 20.

Калорийность блюда: 300 ккал на 100 грамм.

Сложность приготовления: легкая.

Имбирные пряники на кефире относятся к разряду новогодних сладостей, которые принято не только поедать за праздничным столом, но и дарить близким. Их изготовление занимает немного времени, а каждый ингредиент определенно присутствует в холодильнике любой хозяйки. Соединив их воедино и декорируя конечное изделие, можно быстро испечь вкусный подарок, который будет не стыдно подарить родным и близким.

  • кефир (жирность любая) – 200 г;
  • желток – 1 шт.;
  • белок – 1 шт.;
  • сахар – 300 г;
  • мед – 4 ст. ложки;
  • мука – 500 г;
  • столовая сода – 1 ч. ложка;
  • молотый имбирь – 1 ч. ложка;
  • корица (по вкусу);
  • соль – щепотка.
  1. Перетереть желток с сахаром, добавить кефир, мед, соду, имбирь.
  2. Взбить смесь, используя миксер, далее вымешивать ее руками.
  3. Раскатать тесто толщиной 0,5 см, вырезать медовый шарик посредством специальных формочек.
  4. Разогреть духовку до 160 градусов и выпекать на протяжении 15 минут.
  5. Для глазури необходимо взбить сахар с белками до устойчивых пиков, а после покрыть готовой смесью остывшую выпечку.

Ржаные пряники на кефире

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 15.

Калорийность блюда: 250 ккал на 100 грамм.

Предназначение: десерт, быстрый завтрак.

Сложность приготовления: легкая.

Ржаные пряники на кефире, в зависимости от интерпретации, могут выступать в роли десерта или полноценного завтрака/ полдника. С одинаковым успехом они придутся по вкусу взрослым и детям, для которых употребление магазинных вкусностей, имея в распоряжении домашние условия, уже стало печальной нормой жизни. Самостоятельное приготовление любимых кондитерских изделий, их простой рецепт призваны изменить ситуацию.

  • мука ржаная (житник) – 200 г;
  • сахар – 50 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло сливочное (подойдет молочный продукт и мягкий маргарин) – 60 г;
  • какао – порошок – ? ст. л.;
  • сода, гашеная уксусом – 1 ч. л.;
  • имбирь (или любой другой вид специй по вкусу).
  1. Растопить сливочное масло на водяной бане, добавить специи, яйца, соду, муку, тщательно перемешать все до плотных пиков.
  2. Плита должна быть предварительно разогрета до 200 градусов.
  3. Застелить противень кондитерской бумагой, выложить сформированные изделия, учитывая, что в процессе приготовления они значительно увеличатся в размерах и каждое из них превратится в пышный пряник.
  4. Печь изделия на протяжении 15, максимум, 16 минут.

Понравился рецепт? Поставь оценку!
(62 оценок, среднее: 1,40 из 5)
Загрузка...
Источник: https://lubimierecepti.ru/pryaniki-recept-v-domashnih-usloviyah-na-kefire.html

Домашние пряники на кефире. Отличный рецепт из 90-х!

Главная  >  Рецептыверсия для печати

Ржаные медовые пряники на кефире



Ингредиенты для "Ржаные медовые пряники на кефире":


Рецепт "Ржаные медовые пряники на кефире":
Отделить 1 белок для глазури и убрать в холодильник. Второе яйцо и желток взбить с сахаром.

Влить в сахарно-яичную смесь кефир, масло, мёд, соду, гашённую уксусом и щепотку соли. Взбить.

Добавить специи.

Добавить ржаную муку. А затем - пшеничную.

Добавлять муку в процессе замеса теста, пока оно не будет легко отделяться от рук. Важно не сделать тесто слишком крутым. Получившийся мягкий шар ароматного теста убрать в холодильник на пол часа.

Отдохнувшее тесто раскатать в пласт 0,5 - 0,7 мм. Вырезать формочками будущие пряники. Либо - скатать небольшие шарики (с грецкий орех) и разместить на пергаменте на противень. Слегка прижать/расправить.

Выпекать на 180 градусах 15-20 минут. В процессе выпечки - миксером взбить белок с 2/3 стакана сахара. Пряники вынуть из духовки. Нанести глазурь и подсушить еще 10-15 минут при 100-120 градусах.

В результате - ароматные пряники-печенье, мягкие, немного пряные, сладкие. С лёгкими медовыми нотками. Вкусно как в тёплом, так и в полностью остывшем виде. Приятного чаепития!



Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!


Получить код для блога/форума/сайта
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?











Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/142266/

Пряники рецепт в домашних условиях на кефире

Любая хозяйка хочет удивить своих гостей простой и вкусной домашней выпечкой. Предлагаем вашему вниманию рассмотреть, как сделать мягкие пряники на кефире в глазури. 

Приготовить самостоятельно вкусные кондитерские изделия несложно, так как ингредиенты распространенные и найдутся в холодильнике у каждой хозяйки. В основу теста входит - кефир, который разрешается заменить на простоквашу. Для придания более выразительного вкуса и пикантности изделиям в тесто можно добавить измельченную цедру цитрусовых, цукаты, мяту, мед, какао-порошок и даже повидло. Основной рецепт домашних пряников на кефире можно менять, учитывая все свои вкусовые предпочтения.

Используем белую муку из пшеницы высшего сорта. Просейте её в миску с высокими бортиками. Насыпьте разрыхлитель, корицу, имбирь, гвоздику, мускатный орех. Вооружитесь кухонным венчиком и хорошенько перемешайте круговыми движениями, чтобы все специи равномерно распределились во всей мучной массе.

В отдельную большую емкость налейте кефир (жирность не имеет значения), можно домашний или магазинный. Насыпьте сахар-песок, соль, влейте растительное масло. Перемешайте ложкой. Желательно, чтобы растворились кристаллики сахара.

Добавьте желтки. Продолжите перемешивать до однородности.

Небольшими порциями подсыпьте мучную смесь. Перемешивайте сначала ложкой. Как только тесто хорошо загустеет, переложите на подпыленную доску и продолжите замешивать руками.

Месите до образования мягкого тестового клубочка, не липнущего к рукам. Укройте тканевой салфеткой и дайте пряничному тесту 25-30 минут отдохнуть при комнатной температуре.

Формировать пряники можно двумя способами. Тесто можно раскатать в пласт, примерно, 1-1,5 см высотой, взять формочки и вырезать разные фигурки. Или же из теста сформировать длинные колбаски и нарезать порционными кусочками размером с грецкий орешек. Из каждого кусочка скатать шарик.

Шарики выложите на противень, застелив пергаментной бумагой и отправьте в духовой шкаф, предварительно разогрев его. Выпекайте 30-50 минут при температуре 180 градусов.

Готовые пряники на скорую руку можно остудить и подать к столу.

Предлагаю приготовить глазурь и украсить выпечку. В таком виде прянички будут еще вкуснее. Сахар смешайте с водой и отправьте на огонь. Помешивая, чтобы он растворился, закипятите и варите 10 минут на среднем нагреве.

Параллельно взбейте куриный белок с сахарной пудрой. Необязательно, чтобы белковая масса была плотной.

К взбитому белку налейте горячий сироп. При этом постоянно работайте миксером. Перемешайте до однородности и глазурь в домашних условиях для пряникрв готова. Остывшие пряники окуните в помадку.

Выложите на решетку и дайте застыть.

Пряники по простому рецепту на кефире готовы. Они получаются мягкими, пышными и очень вкусными. Глазурь хорошо держится, попробуйте тоже приготовить такие вкусные прянички.

Полезные советы по приготовлению

  • Яйца и кисломолочный продукт необходимо использовать комнатной температуры, но не холодными. 
  • Для придания ярко-желтого оттенка готовым изделиям в желток требуется добавить щепотку соли и взбить. Убрать в холодное место на 60 минут. 
  • По вышеприведенному рецепту можно приготовить и шоколадные пряники. Для этого замените 3 ст. л. муки на 3 ст.л. какао, добавляйте какао вместе с оставшейся мукой.
  • Очень вкусными будут пряники с начинкой. Чаще всего готовят пряники с начинкой из повидла. Если повидло для пряников жидкое, то можно добавить небольшое количество измельченных сухарей или кукурузных хлопьев. Готовые пряники получаются вкусными и оригинальными. 
  • Во время выпекания, изделия немного подгорели. Не стоит отчаиваться и расстраиваться. Сначала их требуется охладить, затем аккуратно ножиком или мелкой теркой соскоблить подгоревшие места. 
  • Хранить домашние пряники рекомендуется в глиняной глубокой тарелке накрыв полотенцем или поместить их в чистый одноразовый мешочек. 

Другая идея: приготовить также можно торт из пряников без выпечки.

Источник: http://vkys.info/2852-myagkie-pryaniki-na-kefire-s-glazuryu.html
Еще по теме: